孕妇可以吃鸡肝。鸡肝中含有大量的铁，可以补血，因为孕妇在怀孕期间容易出现缺铁性贫血。适当吃一些鸡肝可以缓解贫血的症状。但孕妇食用前要注意用清水将鸡肝洗净，浸泡十分钟左右再冲洗干净，然后大火翻炒5分钟以上，直至鸡肝完全变灰——在它可以吃之前变成褐色。
孕妇可以吃鸡肝
孕妇可以吃鸡肝。鸡肝富含铁。怀孕期间吃一些鸡肝可以预防缺铁性贫血。此外，鸡肝还含有一般肉类食品所不含有的维生素C和微量元素硒。增强孕妇的免疫反应。但是，孕妇吃鸡肝需要注意，因为动物肝脏是毒素的中转站和解毒器官。刚买的肝不能马上煮熟，要用清水洗净。浸泡后，可以放在水龙头下十分钟冲洗干净，然后放入清水中浸泡半小时。煮的时间不宜过短，起码要快火炒5分钟以上，使肝完全灰褐色，看不出血。治疗贫血最好用菠菜。动物肝脏不宜吃太多，以免消耗过多的胆固醇。
小贴士：购买鸡肝时，先闻气味。新鲜的有浓郁的肉香味，变质的会有恶臭和其他气味。其次，看外观，新鲜的自然富有弹性，旧的失去水分后干燥。然后，看颜色，健康的熟鸡肝呈浅红色、卡其色、灰色，都是正常的；黑色要么不新鲜，要么浸泡在酱汁中；鲜红色被着色以吸引顾客。颜色越正宗，越放心。
孕妇鸡肝食谱
胡萝卜炸鸡肝
材料：胡萝卜1根，鸡肝200克，青蒜1个，香菜1根，色拉油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，小葱适量。
实践：
1. 胡萝卜切丝，葱切丝，姜切丝，青蒜叶切丝，香菜切丝。
2. 鸡肝去筋膜切片，用料酒腌制。
3.锅一定要热，锅里放油，葱姜爆香。
4. 加入鸡肝片，快速翻炒至香，加入胡萝卜片继续翻炒。
5、盖上锅盖，转小火炖1分钟左右，锁住水分和养分，可以让鸡肝更加鲜嫩多汁。
6. 最后，简单地用盐和酱油调味。别忘了加入香菜和青蒜翻炒均匀即可食用。
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