西红柿是日常生活中比较常见的成分。这种食材可以用很多常见的食材制作，让菜肴的味道变得不那么单调。最常见的就是西红柿炒鸡蛋，这是很多初学者第一次学做的菜，但是每次味道都大不相同，主要是没有掌握好时间和火候，把鸡蛋炒了时间过长。
练习一
材料：西红柿、鸡蛋、大葱、盐、麻油、味精
步骤：先准备好材料。切西红柿。
打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
大火烧开，倒入香油。倒入打散的鸡蛋，炒至熟，放在一边。再取锅，倒入少许麻油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀，即可上桌[1]。你可以放一些洋葱。
练习二
材料：西红柿、鸡蛋、大葱、盐、食用油、
步：
1、先准备好材料。
2.切西红柿。
3、鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
4. 用小火加热平底锅，倒入少许油。
5. 倒入打散的鸡蛋，炒至熟后备用。
6. 重新加热锅。倒入少许油，放入西红柿，翻炒。
7. 加入糖和盐翻炒均匀即可食用[2]。
练习三
材料：四个鸡蛋，一个熟番茄，小葱，盐，食用油。
步：
1.洋葱洗净切碎
2. 鸡蛋打碎放入碗中，加入适量盐搅拌均匀
3.开小火，锅内没水时倒入适量食用油
4. 当食用油70%热时，倒入打散的鸡蛋，翻炒，待用
5、锅洗干净后，倒入少许食用油，加入西红柿，西红柿煮7分钟后倒入鸡蛋。搅拌一下，加入提前准备好的葱花，美味的番茄炒蛋就上桌了。
练习四
材料：鸡蛋、西红柿、葱花、盐、食用油、番茄酱、味精
1.西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
2.打开油锅，加少许油，翻炒西红柿。待西红柿水润出香后，加入两汤匙番茄酱继续翻炒。
3. 将炒好的西红柿取出，加入适量的油炒鸡蛋，炒至刚凝固，再加入刚刚炒好的西红柿。
4.此时可以调味，加入盐和味精继续翻炒至鸡蛋完全凝固。
5. 最后加入葱花翻炒几下，即可出锅。
提示：
这道菜重要的是火候，一直到最后，锅气不能少。小心不停地转动锅，否则很容易烧焦。
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