荤菜是餐桌上不可缺少的一道菜。我们的身体需要从肉类菜肴中摄取大量营养。生活中有很多人喜欢吃荤菜。它对人们的健康也很有好处。不过，荤菜虽然好吃，但很多人却不知道怎么做。其实，如果我们掌握了一些荤菜的食谱，做起来也很简单。
肉菜食谱
双芽鸡胗
材料：鸡胗300克，黑豆芽150克，绿豆芽150克，鸡胗酱：葱15克，姜3片，月桂叶1片，八角1粒，花椒15粒， （如果你有炖肉这些香料可以保存在配料中），黑酱油1汤匙，生抽1汤匙，香油少许，盐。
实践
1. 将洗净的鸡胗放入水中（鸡胗前），加入酱汁鸡胗材料，中小火煮30分钟，然后大火沥干酱汁。
2. 黑豆芽和绿豆芽在沸水中焯10秒，捞出用冷水冲洗干净，用手挤干水分
3、将切好的鸡胗和烫好的豆芽放入菜碗中，倒入准备好的沙拉酱，拌匀装盘。
肉香烤馒头
材料：馒头、香肠、鸡蛋、黄瓜、芝士片。
实践
1. 鸡蛋打散，炒至熟。
2. 将馒头、香肠、黄瓜切丁。
3、锅中油烧热，依次倒入香肠丁、馒头丁、黄瓜丁翻炒，然后加入鸡蛋，加入适量盐和黑胡椒，翻炒均匀。
4. 将炸好的包子放入容器中（甚至可以放入彩色蛋糕盘中），将芝士切成小块撒在上面。
5.烤箱预热到18度，把包好的包子烤3到5分钟（芝士片融化）
6.甜甜的时令水果，完成包子的新吃法。
尖端
一般超市里卖的芝士片都是咸的。建议煎包子的时候盐不要放太多。
素肉吃
配料：油面筋、莲藕、青辣椒1条、红辣椒1条、盐、老抽、糖。
实践
1. 将莲藕切成条状，像排骨一样，用少许水煮，因为面筋容易煮熟。
2.然后将莲藕条过油面筋，做成排骨。面筋也更容易破碎。当心。如果不确定，也可以在佩戴前用开水软化。
3. 用一个红辣椒和一个青椒装饰。
4.油锅烧热后（油不要太多，比平时少一点），辣椒爆裂后，加少许水烧开，我先用水把莲藕煮开（不是很多，大约一小碗）看），然后将面筋一层一层放入水中快速滚动，使烧焦的面筋柔软光滑。
5、所有的筋“排骨”在锅里滚完后，加盐、黑酱油、少许白糖，然后基本把汤沥干，关火。这个小技巧好吃不好吃，试试就知道了。下次我会尝试用冬瓜条代替莲藕“骨头”，这可能更符合面筋的柔软度。反正每天都要吃，有更多不同的选择，更多的花样丰富你的餐桌，何乐而不为呢！
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