紫苏是什么菜？

紫苏在平时是很常见的东西，在饮食中被广泛使用。在许多日本料理中，尤其是在吃生鱼片时，紫苏被用作蔬菜或用于饮茶的人，罗勒常被用作药材。罗勒虽然很常见，但很多人平时对罗勒了解不多，甚至可能没有见过罗勒。罗勒是什么菜？

紫苏是什么菜？

紫苏是唇形科植物，可称为蔬菜、调味品，甚至是药材。紫苏叶能散寒，发汗力强。用于风寒症状，如恶寒、发热、无汗。它通常与生姜一起使用。陈皮等价。性气宽中 紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、恶心。紫苏叶是中国南方湛江吴川地区广泛使用的美味调味品。人们经常用它的叶子做饭，它的美味常被比作蛤蜊。原产于中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。在华北、华中、华南、西南和台湾省均有野生和栽培种。

罗勒的功效

1.感冒感冒：紫苏能散寒，发汗力强。对于风寒症状，如恶寒、发热、不出汗等，常与生姜并用；若症状伴有气滞，可与蓝藻或陈皮同用。

2、用于脾胃气滞、胸闷、呕吐症状：紫苏有行气健胃、止吐之功效。若天寒，可与藿香并用；若热，可与黄并用。气滞痰多者，常与半夏、厚朴并用。

3、用于孕吐、胸腹胀满：常与陈皮、砂仁合用，以增强止吐、保胎的作用。

4、食鱼蟹引起的腹痛、呕吐、腹泻：单用或与姜、白芷煎服。紫苏茶可以抵抗海鲜过敏，还可以为鱼蟹解毒。

5. 用于胸腹胀满症状：可治疗牙周炎，抑制花粉过敏。

因为紫苏有发汗和放松的作用，当你感冒、咳嗽、疼痛时，喝一杯温热的紫苏茶可以有效缓解症状；当你感到压力和身心疲惫时，泡一杯紫苏茶，它特有的清香可以让人放松和平静。这种特殊的香味实际上来自紫苏醛，与紫苏油一起，具有补充血液营养、提高血糖水平的作用，可以缓解贫血，恢复身体活力。

罗勒的吃法

紫苏可用于菜肴，如紫苏炒黄瓜、紫苏炖鱼、紫苏炒石螺、姜紫苏炒牛肉、金枪鱼紫苏寿司、紫苏煎饼等。

罗勒酱油炒田螺

材料：石螺500克，大紫苏1株，豆豉40克，小米辣椒2个，尖椒2个，豆瓣​​酱1.5汤匙，大蒜2个，生姜适量，淀粉1汤匙

做法： 1、将石螺去尾壳洗净，辣椒切小圆，紫苏揉搓洗净，待香味出来后剁碎，姜切小块，蒜茸捣烂;

2.锅内水烧热，倒入石螺，加姜几片，适量盐，煮3～4分钟捞出，用冷水冲洗干净；

3. 炒锅烧热，加少许油，爆香辣椒和蒜末，然后倒入紫苏、姜、豆豉，炒香，倒入1.5汤匙豆瓣酱，继续炒；

4、倒入煮好的石螺，翻炒均匀，放入一大碗水，没有石螺，大火煮开后转小火，加少许盐；

5. 小火煮约4分钟，加入少许糖和少许盐。如果汤干了，加半碗水。水淀粉中加少许生抽，勾芡两次，不要太浓，否则石螺吸不出来，然后撒上青椒和红椒，搅拌出锅。

功效：适合夏季夜宵，出汗解表

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