在我国南方，竹笋和北方的土豆一样，是餐桌上不可缺少的食物，可以用来制作很多美味佳肴。当然，想要让竹笋更好吃，首先要注意烹调方法，再注意竹笋的选择和搭配。这两点可以做得很好，做出来的食物一定很受大众欢迎。其中，虾和笋的搭配堪称完美，那么问题来了，怎么做笋炒虾最简单呢？
竹笋炒虾
材料：虾仁200克，鲜笋100克，葱花适量。
实践
1. 锅中放入适量食用油，转中火。
2. 锅热后倒入鲜笋翻炒至熟，加适量盐，再加入虾仁用适量米酒翻炒，将虾仁翻炒至熟它变成白色。
3. 加入葱花拌匀。
如何购买竹笋
根
笋根要突出红色，红芽鲜嫩。
分支
节距越近，竹笋越嫩。
贝壳
笋壳呈鲜黄色或淡黄色，略带粉红色，笋质完整、丰满、光滑。
肉色
用手拿着笋会觉得饱，看肉的颜色，应该买白如玉的笋。
竹笋是竹子的嫩芽，又称竹笋。竹子是多年生常绿草本植物，其可食部分是初生的、嫩的、粗短的芽或鞭。竹原产中国，种类多，适应性强，分布广。自古以来就被中国视为“菜中珍品”。
虾是一种生活在水中的节肢动物。它属于节肢动物甲壳类动物。种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、对虾、龙虾等。
虾具有很高的膳食营养价值，可蒸、炸等，可入药。
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