澄江是属于云南的地区，所以当地的美食风味大多属于云南。最常见的是竹鸡和春卷。以上是一些比较常见的食物，但这些食物只能在澄江吃到。它是最好吃的，其他地区总会或多或少有所偏差。您可以根据自己的喜好选择自己喜欢的食材进行烹饪。
丽江粑粑
丽江粑粑不指具体的类型。明代徐霞客提到的“酥皮”就是比较有名的“丽江粑粑”。这不完全是它的样子，但它很讨人喜欢。有甜味和咸味两种。甜的有白糖和红糖；咸的用火腿和面条揉，或者盐和胡椒也不错。
丽江粑粑做工精细，选料考究。还要用当地优质的小麦面，用油、麻油、鸡蛋揉成面筋。粑粑阿姨喜欢在光滑的大理石上做面筋，下面放一盆栗树。炭火。酥脆，包馅，文火油炸，烤制成外酥内泡，色香味俱佳的蛋糕。
吃丽江粑粑可以根据自己的口味搭配酥油茶、牛奶、豆浆、咖啡、清茶，非常开心。 [2]
竹鸡
竹鸡是云南哈尼族的传统食品。用竹筒做饭有着悠久的历史。时至今日，云南各少数民族仍保留着传统的竹筒烹调方法，这与山上的青竹和竹筒烹制的美味有关。哈尼族的竹筒鸡就是一个例子。云南哈尼族竹鸡既有鸡肉的鲜甜，又有青竹的清香。它又嫩又糯。
主料：嫩鸡（1）
调料：火腿片（100克）水发菇（50克）木兰片（50克）大葱（20克）姜片（20克）
生产步骤
1 将鸡身、鸡肝、鸡胗、香菇、木兰火腿片、洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油放入锅中揉匀调味。
2 将鸡肝、鸡胗、香菇、木兰片、火腿放入鸡肚中，合拢成鸡形，塞入竹筒内，在筒内塞满芭蕉叶，大火烤2小时，然后把它拿出来放在盘子里。
云南春卷
云南春卷是一种受欢迎的小吃。
全国各地都有不同的春卷制作方法和口味特点。云南春卷是云南人民在长期饮食实践中总结创新的品种，区别于我国其他地区的春卷口味，突出了云南的地方特色。
春卷，古称“春盘”，生于干燥的民间，是春游的时令小物。云南寿卷配上科多，用甜酱油调味，特别是香椿和韭菜，寓意春天来了，万物复苏，春意盎然。成品色泽金黄，整齐美观，外酥内软，咸中带甜，馅料鲜美，蘸醋酱，爽口开胃。 [4]
微信扫码添加客服