现在城市里很多人都追求健康饮食，所以他们更喜欢吃农家菜。因为农家菜一般不喷洒农药，都是有机生产的，所以农家菜越来越受欢迎。还能给人一种家的味道，室内装修有一种乡村质朴、干净的气息。那么比较流行的农家菜谱有哪些呢？
地三仙
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；用手将青椒掰成小块；
2. 锅内再倒入少许油。 70%热时，先将土豆块放入，炸至金黄色，稍透明时取出备用；
3、然后将茄子倒入油锅中，炸至金黄色，加入青椒块一起捞起；
4. 用少量热油爆香葱花和蒜末，加入高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒煮一会儿；
5.加入水淀粉，大火收汁。
酱牛肉
1. 将肉切成巴掌大小的块，放入盛满冷水的锅中，开大火将水烧开。 （注意，煮牛肉时不要盖锅）
2、待牛肉的血基本沸腾后，取出牛肉放凉。
3. 另一个汤锅，加3碗水，烧开，加入干辣椒、姜片、八角、桂皮、月桂叶、花椒、丁香、肉豆蔻、香草，煮5分钟。
4. 将牛肉、老抽、生抽和料酒放入锅中，烧开后转小火炖40分钟。
5、牛肉取出放凉后，继续放回锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉在锅中继续腌制两个小时。
韭菜鱿鱼须
1.鱿鱼须先焯水备用
2、红、黄辣椒切条，和细香葱一起放在盘子里备用
3. 热锅冷油，爆香姜蒜片，加入红、黄辣椒、韭菜翻炒1分钟，加入蚝油、酱油、盐翻炒片刻，加入焯过的鱿鱼和炒。
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