一到中秋节，我们就吃柚子。中秋时柚子最甜，柚子中含有大量的维生素和微量元素，可以促进肠胃消化，预防癌症。厚厚的柚子皮是最难处理的。我们需要把柚子皮剥掉，然后吃柚子肉，柚子皮晒干后用来泡柚子茶等。
一、熟练剥柚子皮的方法
首先：
1、柚子皮洗净后，用小刀在柚子皮中央划一圈，深度约1厘米。
2、在这个圆圈的两边中间标出“十字”或“米”字，深度也在1厘米左右，感觉会切到果肉的水平；
3、从十字或米字的中心点开始剥柚子皮，你会看到一个大而丰满的柚子摆在你面前，很诱人；
4.剥去柚子内层的白色果肉，然后去掉包裹柚子果肉的薄外衣。可以看到晶莹剔透的果肉已经可以食用了。
类型 (2)：
1.用小刀在柚子皮上横切一圈，不要切得太深，把柚子皮切穿即可。
2、用勺子将柚子皮的边缘一点一点地“翘起”，直到整个柚子都剥掉，这样剥下来的柚子皮看起来就像一个完整的上下部分。
3、柚子吃不完可以放回柚子皮里，再盖上，这样柚子不容易干，可以保鲜。
二、柚子皮怎么选
在选料上，最好选用泰国金柚的柚子皮。因为泰国金柚的皮更厚、更白、香气浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮就更好了。柚子皮较厚，香气较浓，是不可多得的好料。
柚子皮煮法
过去有人喜欢用猪油搓柚子皮，让柚子皮吸收足够的猪油使其光滑，然后用猪油将柚子皮煎至松散，然后煮成菜肴。现在大家都在讲健康，又怕油腻，所以这个方法基本没必要。只需将柚子皮浸泡，切块挤干水分，然后与汤一起炖几个小时，让柚子皮充分吸收汤汁的鲜味，然后关火收汁，最后用蒜蓉炒虾仁，将肉末等材料煮成汁，浇在柚子皮上。
如何服用柚子皮
取1个柚子，用水果刀在柚子皮上竖切成5瓣船形，然后将果皮向四周剥开，取出柚子果肉。取柚子果肉的时候要小心，最好不要把柚子皮弄破，保持完整。
三、选择柚子
● 买柚子，选择上下宽的那一个
闻，闻香气，成熟的柚子有浓郁的香气；敲、按、敲水果的外皮，看是否下沉。下垂和缺乏弹性的葡萄柚质量很差。另外，最好选择尖底宽底的标准型，好的柚子底部有金圈且宽，皮一定要薄而光滑，颜色为浅绿色或浅色黄色，看起来柔软多汁。更好的。
● 采摘后两周吃最甜
新鲜采摘的柚子，味道不是最好的，最好在室内放几天。一般两周后，当柚子中的水分逐渐蒸发时，味道会越来越甜。注意：蜜柚一个多月会越来越酸。只要把沙田柚的时间保存好，味道就会越来越鲜美。
四。营养价值
葡萄柚营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素和钙、磷、镁、钠等人体必需元素。
现代医学认为，柚子中含有一种叫做柚皮苷的生理活性物质，可以降低血液粘度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血症、脑血栓、中风等脑血管疾病有很好的预防作用，尤其适合中老年人食用。
新鲜的柚子肉是糖尿病患者的理想食物，因为它含有类似于胰岛素的成分。可促进食欲，治疗消化不良等症，理气散结。多吃柚子也有助于预防结肠癌和胃癌的发生。冬天容易上火，柚子可以降火，抑制口腔溃疡。柚子中的维生素C含量远高于其他水果。每100克柚子中的维生素C含量为57毫克，是梨的10倍。柚子还可以解毒，消除饮用后口中的异味。
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