每个人都特别想去旅行。织锦不仅风景秀丽，美食也不少。吃着织锦的特色美食，欣赏古城的夜色，是一种很惬意的生活。它能使人全身心地放松，忘记烦恼，忘记不开心的事情。织锦有很多好吃的，民风比较淳朴，尤其是夜晚的古城非常安静祥和。
织锦的特色菜是什么？
织锦荞麦凉粉
织锦荞麦凉粉分为芯和皮。皮肤是表面上的层。因为是凝聚的，所以外层较硬，颜色较深。不过荞麦的味道比较浓，内层很软很滑。一个布满小孔的铜或铁刮刀将荞麦冻刮成细丝，相互交叉成一个小盘子，用另一个小碗作为蘸料。荞麦凉粉调料丰富，但最不可缺少的是织锦霉豆腐，霉豆腐可以说是荞麦凉粉蘸水的“灵魂”。因为荞麦凉粉独特的特殊风味来自于发霉的豆腐的独特味道。当然，干炒黄豆、葱花、生辣椒面、麻油、花椒油、姜汁、蒜水、味精等调味也不错。浸泡在水中必不可少。蘸好后，用筷子蘸一下荞麦冻，然后吃。喜欢的人还可以选择在蘸水里加一个皮蛋和糖果。
宫保鸡丁
这道菜起源于丁宝珍。丁宝祯，贵州织金人，清末名臣，任山东巡抚、四川巡抚，封“少宝太子”，人称丁公宝。丁宝祯一直喜欢吃猪肉和鸡肉的麻辣炒菜。据说，他在任山东巡抚时，曾吩咐家厨做“酱炸鸡”等菜，非常开胃，但当时这道菜还没有名气。调任四川总督后，每逢宴席，他都会让厨房厨师用花生、干辣椒和嫩鸡炒鸡丁。肉质鲜嫩可口，很受客人欢迎。因丁宝祯为四川总督，政事利多，民生受益，文人觉其德，喜炸鸡，故名“宫保鸡”。于是“宫保鸡丁”传遍四川，成为川菜中的传统名菜。
八碗编织金水
织金的“八碗水”其实主要是用当地的黑猪肉、当地的鸡肉、鸡蛋、薏米、竹笋、野味和山珍品。那个时候，宴会更讲究的是去八仙桌。每张桌子只能坐八个人，全部用大碗，端上八道菜，寓意“八碗菜，八个人吃，人人干净安全，四面八方，一年四季，万事如意” “如意”的比喻充分表达了宴会的气氛，历经百年，织金人在老一辈的基础上不断创新，把“八碗水”做得更精致，更适合中国人的口味。现在织锦的“八碗水”已经不仅仅是八碗了，内容已经发展到几十碗了。 ”或“万事如意”。织金民间“水八碗”菜式风格多，其中八道相对固定的菜品以“八仙”命名，即曹国酒熟筋、鲁洞宾大麦饭、韩中离炖老鹅、蓝彩荷黑风源、铁拐李飞沫蛋s，韩湘子的肚子，张果老八宝饭，和仙姑酿鸡八道菜。
编织金发
白芝麻糕表面撒上白芝麻，侧面有密密麻麻的小孔，显得格外的松软软糯。咬一口，又甜又软，而且非常坚韧。回味一下，这就是著名的编织金发蛋糕。据说，有一次织金儿媳在拌米粉的时候，不小心打翻了旁边的一碗酒糟。儿媳看到酒渣流进米粉里，急得想哭。酒糟的米粉仍然混合并在蒸笼中蒸熟。结果这篮子里的蒸米粉特别软糯可口，还带着淡淡的酒香，让全家人都流口水了。就这样，编织的金发蛋糕斜着打在了右边，就这样散开了。
织金臭豆腐
关于织金臭豆腐的来历，还真是有点名气。相传多年前，大概是一百多年前，当时的织金被称为“平原屋”，屋内有一对长期交易白豆腐的夫妻。一天豆腐煮过头了，还没卖完，就暂时把剩下的豆腐放在车间一角的干稻草上。可能是因为想不起来了。过了几天，夫妻俩回忆起来，家里还有一点豆腐没有收到。于是来到放豆腐的地方，一看，啊啊啊！豆腐发霉了，毛茸茸的。
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