煎饼可以说是山东的特色食品。与其他地区的煎饼相比，山东的煎饼有很多特点。比如山东的煎饼虽然很难吃，但味道特别香，让人吃过之后就难以忘怀。煎饼也可以用来吃白菜，而且煎饼是一种粗粮，但对人体消化系统和健康很有好处。下面就带大家了解一下山东粗粮煎饼吧。
山东煎饼，传统特产面食。原产山东临沂。现代煎饼制作方法的创建时间难以考证，但山东煎饼中“煎饼”一词的使用可以追溯到很久以前。相传，孟姜女在长城哭泣时，带来的食物是煎饼。
相传煎饼是诸葛亮发明的。诸葛亮援助刘备之初，手下的士兵少之又少，经常被曹兵追杀。一朝被夷水、燕水包围，炉火全无，士兵又饿又累，不能做饭。水和玉米面（应该是其他谷物，三国时期玉米没有从美洲传入中国）做浆，把金（铜锣）放在火上，用木棍把米浆压平，煎煎饼香喷喷，士兵们吃完后士气大振，当地人也学会了这样做饭，只是锣贵，容易裂，所以人们用铁做锣形煎饼。从此，煎饼在沂蒙乃至山东流传。
很难说现代制作煎饼的方法是什么时候发明的，但“煎饼”这个词的使用可以追溯到很久以前。相传，孟姜女在长城哭泣时，带来的食物是煎饼。
煎饼的吃法一般是用煎饼卷豆腐、卷海带丝、卷肉丝、卷油条、卷各种其他菜肴。只要你能想到，你就可能参与其中。最经典和最常见的吃法是葱煎饼卷。取一大块煎饼，对折几次，放上葱花，抹上辣豆沙或面酱。台山人常卷小豆腐、野菜、咸鱼吃。
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