寿司是日本的美食。现在我国很多地方都有吃寿司的习惯，因为寿司是一种很简单的快餐。很好玩，因为用料很奇特，而且速度很快，不用刀，特别适合不爱做饭或者不会做饭的人，寿司醋怎么做也是很重要的问题。
怎么做
练习一
白菊花醋：600cc，糖：500克，盐：80克，加入味醂200克，海带一片，柠檬片几片，清酒200克（糖量可适当减少如果是生鱼）将上述材料放入锅中，用中火煮至完全溶解。醋不宜煮沸，以免降低酸度。 （顺便说一下：做寿司的时候，米饭和寿司醋的比例：1碗米饭+1汤匙寿司醋）应该加一个柠檬，或者2个李子。它味道更好。它有李子的香味。
寿司饭的做法：东北饭很好（因为东北饭和日本饭很接近），用水量是一碗米饭对一碗水
米饭和寿司醋的比例：一碗米饭+一汤匙寿司醋（一碗米饭可以煮两碗米饭，按比例。）
寿司饭和醋的搅拌时间
1. 将米饭放入电饭煲中煮10--15分钟。
2. 搅拌寿司饭时要尽量均匀，否则未加醋的饭放置久了会变硬。搅拌均匀后，
寿司饭：加入准备好的寿司醋，轻轻搅拌，待用。
练习二
米醋：是用大米和酒酿制的醋。酸味一般，颜色偏黄。
贝壳醋：是以大米、小麦、玉米等为原料酿造的醋。弱酸性，淡黄色，几乎透明的颜色。
米醋：以米渣为原料，是日本独有的醋。浓酸、红色、深琥珀色，在日本又称：红醋。
制作寿司时，不同的寿司在寿司醋中的成分比例不同。下表列出，请参考比较：
注：1盒米饭=1杯180ML量杯，勺子量具以蛋糕量勺为准。
国美寿司、稻荷寿司、紫菜寿司等寿司醋搭配大量菜品的搭配表：
大米3盒2盒1盒
5 汤匙醋 3 汤匙 1 2/3 汤匙
3 汤匙细砂糖 2 汤匙 1 汤匙
2 茶匙盐 1 1/2 茶匙 2/3 茶匙
生鱼寿司和新鲜紫菜寿司的寿司醋搭配表：
大米3盒2盒1盒
5 汤匙醋 3 汤匙 1 1/2 汤匙
1 1/2 汤匙细砂糖 1 汤匙 1/2 汤匙
1 1/2 茶匙盐 1 1/2 茶匙盐
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