鹅也是三种常见的家禽品种之一。因为鹅不会像鸡鸭那样大量产蛋，所以鹅蛋也比鸡蛋、鸭蛋贵。但鹅蛋被公认为是一种对人体具有良好滋补作用的食物。不管你用哪种方式吃鹅蛋，都能玩出好味道。其中，烤鹅蛋也是近年流行的吃法。今天我们来学习烤鹅蛋。
材料
鹅蛋（约500克）、白蘑菇4个、洋葱半个、小红椒4-6个、豆豉一勺、姜一小块、大蒜2瓣（去皮切片）、香菜适量，备用调料：，盐适量，油适量，酱油适量，胡椒粉适量
练习
1、鹅蛋提前洗净备用，白蘑菇切片，洋葱切丝，小红辣椒切段，姜切小块备用，香菜洗净。
2、用鹅蛋剥皮刀做花刀，抹少许盐，腌制10分钟。
3.撕下一大块锡纸，铺在烤盘上备用。
4. 锅里加油，烧热，放几片姜片，稍微搅拌一下，然后把鹅蛋放进锅里，放在锡纸中央。
5. 锅内留底油，烧热，加入姜片和豆豉翻炒几下，加入洋葱和小红辣椒翻炒出香味，加入白蘑菇片，加盐和酱油酱汁，翻炒均匀，翻炒至蘑菇变软出水，加入胡椒粉，翻炒均匀即可关火。
6.把炒好的各种调味料和汤汁倒在鹅蛋上，用锡纸包好，把边卷起来压紧。
7.烤箱上下火200度预热。预热完成后，将锡纸袋连同烤盘一起放入烤箱中层，烤25分钟左右。取出纸袋，撒上欧芹。
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