炎热的夏天即将来临，人们会倾向于喜欢吃凉菜。因为凉菜的制作方法不仅简单，而且可以达到清热解暑的效果。比如把黄瓜、腐竹、木耳三者结合，就可以做成凉拌黄瓜、腐竹、木耳。而在制作黄瓜腐竹时，我们也很注意，这样才能做出美味的黄瓜腐竹。下面为大家带来凉拌黄瓜腐竹的几种做法。
主料：黄瓜200g、水木耳30g、腐竹30g
辅油适量盐
适量大蒜10g、白糖2g、鸡精1g、浓缩鸡汁1g、桂林辣酱3g、蚝油5g、生抽2g、香油3g
步
1.做凉菜，首先要做凉酱：将大蒜捣烂，放入调料碗中，加入盐、糖和鸡精。
2. 将蒜泥捣成蒜末。
3. 加入浓缩鸡汁和辣椒酱。
4. 加入蚝油。
5.添加顶部抽奖。
6. 加入香油。
7、最后加入少许凉开水稀释，搅拌均匀后，即可得到这道菜的凉酱。
8、黄瓜清洗干净后，用平刀将黄瓜掰开，用手掰成小块备用。
9. 沥干水发木耳，腐竹已预先泡软，用手撕成小块，待用。
10. 小锅里加足量水烧开，加入第9步的腐竹，煮1.5分钟，捞起，沥干水分备用。
11.在同一锅开水中，将步骤9中的木耳煮1分钟，然后捞起，沥干水分，放入盛有腐竹的碗中保存。
12.这是煮腐竹和木耳。
13、将第8步的黄瓜倒入第12步的碗里，再倒入第7步的沙拉酱，搅拌均匀后就可以装盘了。
14. 装上盘子，稍微整理一下。
微信扫码添加客服
