我们平时都喝酸奶，而且大家都知道酸奶味道很好，酸酸甜甜的可以开胃，促进消化，最重要的是增加肠胃蠕动的作用，酸奶很好吃，但是很多人也喜欢很好奇酸奶是怎么做出来的，因为酸奶的主要原料是牛奶，而牛奶和酸奶的质地是完全不同的。其实酸奶是用菌粉做的，酸奶是经过发酵的。下面我们来看看酸奶的制作步骤。
酸奶粉是一种食物发酵剂，主要成分是嗜热链球菌、德氏乳杆菌亚种。保加利亚。只要掌握正确的方法，使用优质的酸奶发酵剂，自制酸奶可以与市面上销售的任何酸奶相媲美，为我们的健康带来更多好处。
成分
我们可以用菌粉，而且做出来的酸奶很粘稠，说自己做的酸奶没有市售的酸奶好吃是无力的。基本方法学会了，自己做的时候可以加点水果丁。
先用开水焯一下装酸奶的容器。然后取四袋250ml纯牛奶加热到40度左右。 （温度不热）倒入容量，与菌粉混合均匀。将其放入酸奶机中发酵 8-12 小时，具体取决于室温。过度发酵的酸奶太酸，味道不好。发酵后冷藏8小时
基本准备好的酸奶是块状的，这一步可以判断结果。
放蜂蜜。搅拌均匀。一定要搅拌均匀。
结束。味道非常醇厚，可以说非常丝滑。不含市售酸奶的增稠剂、甜味剂、防腐剂等，是真正健康的自制酸奶。自制酸奶应冷藏并在 6 天内食用。
注意事项
乳酸菌的寿命很短，自己做的酸奶最大程度地保留了乳酸菌的活性。留了两勺自己做的酸奶，留着下次介绍用，省了买木耳粉的钱。
自制酸奶应冷藏并在 6 天内食用。
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