油条是一种古老的中国早餐和食品，主要由油炸面粉制成。但是，传统油条中含有明矾，经常食用会对身体造成一定的伤害。现在，有一种无明矾油条，因其健康而受到很多人的喜爱。那么，油条除了含明矾外，还含铅吗？其实不包括在内。
油条是一种中国古老的面食，是一种长而空心的油炸食品，质地松脆而坚韧。是中国传统早餐之一。
众所周知，油条是高温油炸食品，油温高达190℃，反复用油，会导致油老化变黑，粘度增加，异味增加.油脂中所含的各种营养素，如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或完全被氧化破坏，不饱和脂肪酸聚合形成二聚体、多聚体等大分子化合物，不易被人体消化吸收。人体（常温大豆油吸收率为97.5%，花生油为98.3%）。
孕妇和儿童正处于增加营养、强身健体的阶段，需要各种营养。孕妇选择合适的饮食非常重要，避免吃刺激性和难消化的食物，而油条属于难消化的食物，不符合孕妇的饮食要求。高温油中所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E被氧化破坏，降低了油的营养价值。因此，孕妇不宜吃油条。
除上述不利因素外，还有高温脂肪中的脂肪酸在肠道内与钙结合形成皂钙，被排除在肠道外，影响儿童对钙的吸收，容易导致孩子偏食。 ，影响幼儿的正常发育。综上所述，油条是一种传统食品，但经常食用对人体健康不利。
由于油条中添加了明矾和碱，因此油条酥脆嫩滑。明矾的主要成分之一是铝，这也是油条“超铝”的直接原因。铝摄入过多会对人体造成一定的危害，会增加骨组织的密度，导致骨质疏松；如果沉积在大脑中，会引起脑组织质变、记忆力减退，甚至痴呆；如沉积在皮肤上，会降低皮肤弹性，增加皮肤皱纹；影响儿童骨骼的生长，影响儿童的智力；老人吃油条多，更容易引发老年痴呆症。
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