压力锅是一种很常见的家用电器。高压锅已成为每个家庭的必备品。压力锅的用途通常很多。我们平时可以用高压锅做各种美食来吃。鸡汤的营养价值非常丰富，特别适合平时身体虚弱的人食用。喝鸡汤可以提高身体的免疫力。大多数人在炖鸡汤时使用砂锅。其实高压锅也可以炖鸡汤。
高压锅鸡汤需要多长时间？
一般情况下，15分钟左右，水要放好，不能有干锅现象。这样炖的鸡又烂又香。
最好不要将超过五分之四的食物放入压力锅中。炖鸡时，应盖上盖子。另外，使用时要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否堵塞。煮好后，如果锅里有压力，不要开锅，即使压力比较低，锅里的汤也会冲出来。
压力锅使用说明
1、每次使用前，仔细检查限压阀排气孔是否通畅（用牙签清除），并保持防堵盖清洁；
2、锅内食物不宜过满，一般不超过锅高的五分之四。易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不宜超过锅身的一半；
3. 合盖时，确保锅盖与锅身有正确标记并扣好。到位就停止，不要用力拉头；
4、关盖加热后，如果限压排气孔排出大量蒸汽，则扣紧限压阀盖；
5、限压阀工作时，调小火力，保持压力阀微动；
6、开盖前必须完全减压，即保护装置的阀芯下降复位后，方可开盖。不要强行转动手柄；
7、压力锅的安全使用寿命一般不超过八年。
高压锅鸡食谱
高压锅炖鸡
1、先将鸡肉洗净，用料酒腌制片刻；然后在锅中加入冷水并加热。当温度升高并且摸起来不热时，加入鸡肉并焯一下。将一些洋葱，姜和大蒜一起放入锅中，直到水沸腾。到目前为止，这一步可以有效去除肉的腥味；冷水慢慢加热会更有效的去除肉中的血水，焯肉的时候锅里要放冷水，因为肉里有血，开水会使肉的表面变硬。毛细血管中的血液突然凝固，肉内的血液不能逐渐被挤出，从而影响肉的味道和色泽。所以，很多人用开水焯肉是不科学的。
2、开水后关火，用筷子夹出锅里的肉，撇去血迹；不要用冷水冲洗，因为肉遇冷会收缩变硬；
3.锅里放少许油，或者不放，只要鸡肉下锅后不粘锅，加入洋葱和大蒜；
4.葱姜蒜爆香时，加入鸡肉翻炒；
5.炸鸡上色；
6. 锅中加入预煮沸的热水，放入红葱头、香菇、大枣、枸杞；
7、锅里的汤煮开后，关火，转入高压锅；
8、将高压锅转一圈，结束后自动保温一晚，第二天早上就可以美美地喝汤了；
9. 加入盐和胡椒调味。
蘑菇压力锅鸡
准备材料：鸡肉1只、香菇适量、茶油适量、盐、姜适量。
方法步骤
1、鸡肉加工成块后，烫去血水，晾干备用；
2.香菇切小块，锅里放油烧热，加入鸡肉翻炒；
3.然后加入香菇翻炒，加适量盐，再加水没过鸡精；
4.然后将鸡和汤倒入高压锅，盖上煤气，小火炖半小时。
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