其实豆类是很多蔬菜的总称，比如绿豆、豇豆，统称为豆类。但大家应该知道，这些蔬菜需要长时间煮熟才能完全煮熟，否则会含有毒素，导致食物中毒。一般来说，豆类也是比较受欢迎的蔬菜，主要是豆类的制作方法非常简单。这里有一些煎豆子的家常食谱。
方法一
角豆 500g
适量面粉
碱 1g
大蒜、醋、盐、水适量
大葱适量
- 脚步 -
1. 将豆子洗净切碎。 （忘记拍照了。。）
2.面粉适量，碱1g，鸡蛋2个。 （我认为面粉足以覆盖所有的豆子）
3.蒜末，盐，适量
4.搅拌均匀
5.电烤盘刷一层油，铺上一层豆角，盖上盖子。
6. 约5分钟后，翻面
7.出锅了！ （看起来不怎么好吃，但是吃起来真的很好吃！！）
8、然后调好蘸料（蒜泥、醋、盐、水、香油），食用。
方法二
3~4个鸡蛋（我用了4个鸡蛋，还有老家带的鸡蛋，鸡蛋越多越香），豆子一小把，小韭菜几根
实践
第一步：将豆子洗净，切成小块备用；将韭菜洗净，切成小块。
第二步：鸡蛋打散，加入少许酱油、盐、油、香葱，调味拌匀。
Step 3：锅中放入适量基础油烧热，豆入适量盐炒至碎。如果怕没煮熟，可以加一点水煮。用抹刀将炒好的豆子集中在锅中间，这样可以圆润更好看。
第四步：然后转小火，倒入蛋液，慢火煎片刻，小心翻到另一面继续煎。煎的时候，用刮刀把煎蛋卷切成块，煎至金黄色，然后关火。
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