鲜枣的味道与红枣的味道大不相同。喜欢吃脆皮的人，可以选择鲜枣。但鲜枣毕竟是一种新鲜的水果食品，所以贮藏方式与红枣有很大的不同。贮藏不当容易导致鲜枣水分流失。综上所述，鲜枣的正确贮藏方法有几种。
1、购买鲜枣后，应挑选好，挑出表面有疙瘩或有黑点、虫蛀的劣质枣，以免含霉的劣质枣在贮藏期间传染给其他鲜枣。
2、家里保鲜枣的方法一般用冰箱。在买来的鲜枣中，挑出新鲜且果皮未完全变红的鲜枣，用塑料袋密封。在0°C-4°C的温度下冷藏。用塑料袋包装时，最好用小袋子装，每次开小袋子吃，可以延长枣子的保鲜时间。
3、如果不需要冷藏保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或保鲜盒中，然后存放在阴凉通风处，使鲜枣保鲜。鲜枣可以保鲜。
4、如果鲜枣较多，应将待贮藏的鲜枣在5-8℃预冷1-2天后再冷藏。预冷后的鲜枣可存放在温度为0℃-1℃、相对湿度为90%-95%的冷库中。
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