薯饼其实是家里很多小朋友都爱吃的一种食物。其实只要是自己做的薯饼，都很好吃，更卫生，吃起来更安全，但一定要注意热量。很多人的薯饼的问题就是不正宗，因为油炸的时候火候没有控制好，让人无法做到外焦里嫩。
练习一个
1.土豆洗净。蒸熟后去皮，切成土豆条。越薄越好（取决于你的手艺），加入鲜牛奶和盐，腌制20分钟。将韭菜切成葱末。
2.平底锅用大火加热（最好是不粘锅），加油转中火，锅内倒入约100克薯片，用平铲压成厚厚的圆饼约 5 毫米，然后压实。一面小心煎熟后，小心翻面。两面煎好后，在两面撒上葱花。一定要把葱花压入蛋糕里，以后吃起来味道不错。等到两面都变成褐色。 （上桌后可以随食者的口味，加盐和胡椒或番茄酱味道不错，但其实不加任何东西味道更好。）
练习2
1、蒸好后土豆去皮搅拌成泥，加入糯米粉，边加边搅拌；喜欢甜味的可以加点糖；
2、搅拌到可以揉成蛋糕的时候，揉成半厘米厚的蛋糕
3. 烧热油，然后放入蛋糕，炸至金黄色即可食用！
练习三
1 将土豆洗净去皮，切成细丝，在水中浸泡10分钟，然后沥干。
2 将沥干的土豆丝放入小锅中，加入适量盐和味精，拌匀，腌制片刻。
3 再次将腌制好的土豆丝沥干，加入适量干玉米淀粉拌匀。
4 将混合好的土豆丝分成小馅饼。
5 热锅，加入少量油，将小土豆饼放入锅中煎炸。两面金黄后从锅中取出。
6 土豆煎饼就做好了，配上番茄酱。
练习四
1.土豆去皮切丝直接放入水中，可以防止土豆变色，制作面糊时无需加水。
2. 在土豆丝中加入1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉和3克盐调味。
3. 加入面粉，拌成均匀糊状，加入少许葱拌匀。
4. 热锅中加入一茶匙油，抹上适量面糊，摇匀，中火加热3分钟。
5、翻面继续加热3分钟。土豆煎饼是金黄色的，熟透了。
练习五
1、红葱头切小块，青红椒有的切成菱形块，有的切成小块。
2. 土豆去皮，用刨子迅速将土豆搓成细糊状，放入大碗中。
3.然后将洋葱在一个大碗中揉成细粉；
4. 在碗中加入面粉、鸡蛋、盐和糖。
5. 拌匀成面糊。
6. 平底锅烧少许油，开小火，将土豆泥倒入锅中。
7、将两条面糊炸至金黄色后，关火，将土豆煎饼按照自己的喜好切好，将青红辣椒片放入盘中。
8. 将酱油放入小盘中，加入葱花和青红辣椒粒拌匀，制成蘸酱。土豆煎饼可以在最后蘸上酱汁。
注意
1、如果不习惯生吃青红辣椒，可以在土豆饼快炸的时候把青红辣椒嵌入饼里一起煎。
2.喜欢酸甜的也可以用1汤匙香醋和1汤匙白糖代替蘸酱。
练习六
1.取一个大碗，盛入少量水，将土豆洗净去皮，直接刨入碗中。 （这样可以防止土豆变色，如果马上做也可以省略这一步）
2. 加入盐、孜然粉和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 加入3汤匙面粉搅拌均匀。
5. 最后加入葱花拌匀。
6、平底锅稍微预热后，刷一层薄油，改中小火，平底锅放少许土豆和鸡蛋糊。 （厚度取决于你的喜好）
7. 大约2分钟后，蛋糕底部熟了，摇晃锅，蛋糕会离开锅底。
翻过来继续煎。
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