我们去西餐厅吃点心，一般都会点一份麻辣鱿鱼圈，因为麻辣鱿鱼圈味道很好。很嫩，鱿鱼圈里还有一些小鱿鱼须，很有嚼劲，所以很受朋友的欢迎。那么香辣鱿鱼圈的制作方法是什么？
材料：冷冻鱿鱼筒、老干妈豆豉原盐、辣椒淀粉、姜蒜、腌姜花椒、青红辣椒、葱腌辣椒；
实践
1. 将冷冻鱿鱼桶内外清洗干净，撕去表面红皮和内黑膜，切圆片，入沸水中煮10秒以上去水分，捞起，冲洗干净好，然后在冷水中浸泡几分钟，然后沥干备用；
2.老麻子豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉和适量水调成酱汁；
(3) 热油、姜蒜片爆香，将花椒粒炒至麻味，然后将鱿鱼圈倒入鱿鱼圈中快速翻炒，同时将姜片和泡椒片倒入锅中鱿鱼圈，煮成酱汁；
4、鱿鱼圈裹上酱汁后，倒入青红辣椒片，炒至碎（也可以加入洋葱片），加盐炒香。
香锅老豆腐
原料：老豆腐、猪油、干辣椒、麻辣小米、五花肉、盐、酱油、蒜苗
做法： 1、将老豆腐切块后，放入高压锅中10分钟后取出。
2. 将猪油放入干净的锅中，将干辣椒段、小米椒段和五花肉片炒香
3. 将适量鲜汤混合加入老豆腐，加盐和酱油调味
4.转小火炖20分钟，撒上蒜苗，放入热石锅中即可食用。
香辣鱿鱼圈
配料：鱿鱼、青红椒、大蒜、葱姜、韭菜花、生抽、醋、红酒、盐、胡椒粉、淀粉
实践：
1：先把鱿鱼的内脏和红皮去掉，切成小圆；
2：烧开一锅开水，将鱿鱼快速焯一下，捞出放入冰水中浸泡；
3：另取一锅油烧热，放入青红辣椒圈、蒜片、姜片、葱段、韭菜也切成圈翻炒1-2分钟；
4：将浸泡好的鱿鱼圈沥干放入炒锅中翻炒1分钟；
5：加入1汤匙酱油、半汤匙陈醋、1汤匙红酒搅拌均匀，然后加入适量盐和胡椒调味；
6：最后加入适量的水和淀粉勾芡，装盘。
麻乡白菜豆腐皮
配料：白菜、豆腐皮、芝麻酱、酱油、盐
实践
1、豆皮用温水泡软，洗净切丝；将卷心菜洗净切丝。
2. 锅内倒入少许油，加入白菜翻炒几下，然后加入豆腐皮、麻酱、盐、酱油，翻炒一分钟，出锅放在盘子里。
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