我国广西玉林市有一种非常有名的小吃，就是牛腩面。很多人到榆林旅游都会尝尝这道美味的小吃。要想做出好吃的牛腩面，就必须把牛腩洗干净。煮面粉的时候要尽量选择红薯粉，因为红薯粉比马铃薯粉吃起来更糯，那么榆林牛腩粉的具体做法是怎样的呢？
牛腩粉的配方是：
1. 将牛腩用血洗净，放入锅中煮30分钟，捞起切成小块，然后用调味料腌制。
2. 将葱、姜、蒜放入锅中炒香。
3. 将牛腩放好，放入香包（纱布袋内有大蒜、姜、鱼尾、桂皮、花椒、孜然、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、花椒、丁香等配料）把它放进去，加入牛骨汤。
4.炖三至四个小时，然后将原汤倒入烧开，加入味精等。
牛腩粉是广东榆林市、北海市、梧州市、阳江市著名的汉族传统小吃之一。它以准备好的熟牛腩作为调味品而得名。它起源于人民，在解放前就已成名。使用时，只需将其在沸水中烫一下，放入碗中，加入牛腩和原汁即可食用。
牛腩面是广西著名的传统小吃之一。炖到软烂的牛腩在嘴里融化，配上微辣的酱汁，软软的河粉，一口肉，一口汤，一口河粉，简直好吃又满足。味道不错，老少皆宜，价格实惠。牛腩面深受食客喜爱。不少外地食客尝过牛腩面，赞不绝口。
我喜欢吃牛腩面，但如果我在家里做的话，我就无法做出这种味道。相信很多外地朋友都被这个问题困扰。所谓牛腩面，主角当然是牛腩。 ，做牛腩有技巧，一起来看看牛腩是怎么做出来的好吃吧。
牛腩粉配方
加工：首先将新鲜牛腩切成理想的形状，切成4*4的正方形状态。
处理方法：准备一锅冷水，将切好的牛腩用冷水放入锅中，煮沸，捞出，用流水冲洗干净，目的是清洗肉沫；
炒菜：准备一个炒锅，加入适量油，再加入冰糖，小火炒至冰糖溶解变成焦糖色（炒糖色时火力可以使冰糖融化糖变色快），然后加入切块，大段将小葱和八角炒香，然后加入牛腩翻炒至牛腩上色均匀。
慢煮：牛腩上色后倒入炖锅，加适量水和酱油（水高出肉面三厘米左右），大火煮开，转小火慢炖大约两分半到三分钟左右，打开锅盖查看汤底，发现只剩下浅浅的汤底，用筷子戳一下牛腩的瘦肉，如果可以轻松插入， 没关系！
至于牛腩粉的配方，分享就到这里。其实牛腩粉不仅好吃，而且营养丰富。牛腩含有丰富的蛋白质和丰富的氨基酸，甚至其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。常食可提高机体免疫力，适合处于生长发育期的青少年及大病或手术后的人群食用。
同时，牛腩还能补中益气，养脾胃，强筋骨。
微信扫码添加客服