现在很多人越来越喜欢吃蔬菜了。水萝卜是人们日常生活中非常常见的蔬菜。它非常受欢迎，因为它的味道非常好，而且营养成分非常高。水萝卜的吃法有很多种，可以炒也可以炖，很多人更喜欢用水萝卜做汤。下面就给大家详细介绍一下水萝卜汤的做法。 .
鲫鱼白萝卜汤
材料
3条鲫鱼、半根白萝卜、葱、姜、蒜、香菜
实践
1.新鲜鲫鱼去鳞去内脏，鱼身两边用刀斜切；
2.锅热后下油，油热后放入鲫鱼，两面煎黄；
3、将炸好的鲫鱼推到锅边，用锅里的剩余油爆香葱姜蒜，加料酒煮；
4. 锅中倒入开水，待水沸腾后撇去浮沫，放入白萝卜丁，中火炖煮；
5、待白萝卜变透明变软，汤变白时，加入适量盐、胡椒粉和味精，撒上葱花和香菜碎。
尖端
1、清理鱼肉的时候，要注意小心地去掉鱼肚里的黑色薄膜，否则会苦涩腥味；
2、锅热后加入冷油，油热后再放入鱼，这样炸好的鱼不容易粘锅；
3、炸鱼前可以用专用厨房纸吸干表面的水分，以免鱼入锅后溅油；
4.煎鱼的时候不要急着翻。当香气飘出时，晃动锅身，鱼可以随之滑动，然后再翻过来，鱼身就完好无损；
5、先把鲫鱼用油煎一下再熬汤，鱼汤会更白、更浓、更鲜；
6. 葱姜蒜爆香后，将料酒煮至大火。这时候去臭去香的效果最好。由于此时锅内温度最高，由于料酒中的乙醇在高温环境中停留时间较短，鱼腥味物质可被乙醇溶解并一起挥发，脂肪酸被易与乙醇结合形成芳香酯类化合物；
7、鱼煎好后，用沸水煮开，一次加足量的水，这样鱼汤会更入味；
8、如果在食用油中加入少量猪油，可以更好地增强鱼汤的鲜度和稠度。如果你特别关心猪油，那就省略这一步。
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