腊八粥是我们只有在农历十二月才吃的一种食物。它主要由八种粗粮制成。成分是粳米、糯米和大麦。这些粗粮含有蛋白质和纤维素，非常好。良好的补虚益气调理脾胃，还可以预防高血压和心脏病等，营养价值比较高，可以来了解一下腊八粥的制作方法和营养价值。
“腊八粥”的主要原料是杂粮，常用的有粳米、糯米和大麦。粳米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、滋脾胃、五脏腑、消烦解渴、滋补养颜等功效。本质。糯米有温脾益气的作用，适合脾胃功能低下的人食用。中医认为，薏米具有健脾、养肺、清热、利湿的作用。经常食用对慢性肠炎和消化不良也有效。大麦含有丰富的膳食纤维，具有预防高脂血症、高血压、中风和心血管疾病的作用。
豆类是“腊八粥”的配料，常用的是黄豆和红豆。大豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等，营养丰富，具有降低血胆固醇、预防心血管疾病、抑制多种恶性疾病的作用肿瘤、预防骨质疏松等保健功能。赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。中医认为本品具有健脾、祛湿、导水、消肿的作用。水肿有一定的辅助治疗作用。
“腊八粥”中坚果的食疗作用不容小觑。花生和核桃是不可缺少的原料。花生素有“长寿果”之美誉，具有润肺、和胃、止咳、利尿、降乳等多种功效。核桃仁具有补肾益气、益智健脑、强筋骨的作用，还能增进食欲、生发。
如果在“腊八粥”中加入羊肉、狗肉、鸡肉等，会使腊八粥的营养和滋补价值翻倍。对于高血压患者，不妨在粥里加些白萝卜和芹菜。对于经常失眠的患者来说，在粥里加入一些桂圆肉和大枣仁，会起到很好的养心安神的作用。何首乌和枸杞子可以延年益寿。对血脂也有辅助调节作用，是老年人的佳品。燕麦片具有降低血液中胆固醇浓度的作用。吃燕麦片可以减缓血糖水平的上升。在碳水化合物食物中添加燕麦片可以抑制血糖水平的上升。因此，对于糖尿病患者和糖尿病合并心血管疾病的患者，在粥中加入燕麦为宜。在里面放一些燕麦片。大枣也是补气、养血、健脾的好食物。
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