大闸蟹是螃蟹的一种。在苏南，大闸蟹的产量比较大。当然，随着今天生活条件的逐渐改善，很多人都可以轻松吃到营养美味的大闸蟹了。大闸蟹的吃法有很多种，其中最经典的就是油炸大闸蟹。那么，如何让油焗大闸蟹好吃呢？这将在下面介绍！
我。食物介绍
油烧蟹是一道符合大众口味的家常菜。成分很普通，价格也比较低。制备方法也很简单。
<强> 2。烹调方法
材料
主料：活蟹2只。辅料：姜丝10克，蒜末10克，料酒15克，醋、盐适量。
制作方法：
1、将活蟹宰杀后洗净，将料酒、花生油、盐涂抹在蟹全身，腌制10分钟左右。
2. 油烧热至80%，放入蟹肉，立即盖上锅盖，关火烤15分钟左右。
3. 将煮熟的螃蟹放入生姜、蒜末和陈醋中蘸一下。
三、营养价值
1、大闸蟹含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2是肉类的5～6倍，鱼类的6～10倍，鸡蛋的2～3倍.维生素B1和磷的含量是普通鱼类的6～10倍。
2.蟹壳除了含有丰富的钙质外，还含有猕猴桃红素、半胱氨酸等。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。
3、大闸蟹的蟹壳也含有甲壳素。一种叫做ACOS-6的物质可以从几丁质中提取出来，它具有低毒的免疫激活特性。动物实验证实，这种物质可以抑制癌细胞的增殖和转移。 .
4、大闸蟹具有舒筋益气、调胃消食、通经络、散热消肿的作用。蟹肉本质上是咸的和冷的。它具有清热、化瘀、滋阴的作用。可治疗跌打损伤、肌腱骨折和特应性皮炎。
5.大闸蟹蟹壳烧成灰，掺蜂蜜，外敷治黄蜂蜇伤或其他不明肿毒。蟹肉对各种癌症有很好的疗效。同时，它是儿童的天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体所需的各种微量元素。
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