糖霜对我们来说并不陌生。结冰的味道很好，而且不是很甜。可以用来做蛋糕装饰品，也可以做糖装饰品，方法也很简单。可以搭配甜点。其中，可以做蛋糕或甜点，只需将糖霜均匀地撒在甜点表面即可，也可以用糖霜制作其他甜点。
什么是结冰
蛋白糖霜是英式蛋糕中常用的硬质白色甜点配料。磨砂可用于制作花朵或装裱成各种形状，并可装饰在光滑的表面上，常用于制作花糕、磨砂饼干等的花边装饰。
如何处理结冰
原料
糖粉（过筛两次）
454克
温水（烧开水冷却）
85克
纯蛋白粉（过筛一次）
15克
实践
①称取纯蛋白粉，放入大碗中，倒入85g温水，用木勺轻轻搅拌至呈乳化状态。
②糖粉过筛后，将总量的三分之二放入大碗中，用木勺或木铲轻轻搅拌，待无干粉时继续搅拌10分钟。
③加入剩余的糖粉，继续搅拌至软峰。
④根据需要加入水或过筛的糖粉。
①因为酥皮糖霜容易风干变硬，不用的糖霜需要用保鲜膜包好，再盖上一层湿布，然后放入冰箱冷藏。
②如果需要更薄的糖霜，可以继续加水，但是水要一点一点的加，因为很少的水可以稀释糖霜。
③如果想要更硬的糖霜，可以继续加入过筛的糖粉。
④传统的糖霜是用新鲜的蛋清做的，但是蛋清中沙门氏菌的几率是一个很大的问题，所以建议大家可以用蛋清做练习，但是正式制作请用蛋白粉。
手套圣诞糖霜饼干
步
①用红色糖霜画出手套的上部
②在糖粉还湿的时候，用白色糖粉画出装饰点
③ 2次干燥后，在手套底部涂上白色糖霜
④趁白糖粉没干的时候撒上白糖装饰
用糖霜装饰其他甜点
用糖霜制成的花边装饰
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