煎大闸蟹是一种以大闸蟹为原料制成的食品，也是一种兼具营养价值和独特风味的食品。当然，煎大闸蟹的制作难度不大，要经过的步骤也不多，但还是要掌握一定的技巧，这样做出来的煎大闸蟹才好吃。下面小编就来给大家介绍一下炒螃蟹的方法吧！
1. 煎大闸蟹的烹调方法
1、先将阳澄湖大闸蟹洗净，去掉心、鳃、胃等不能食用的部分，切成六块。
2、然后在锅中倒入约3两的食用油，将姜片、香油、大闸蟹放入锅中，2分钟后翻面，尽可能重复多次。
3.蒸七八分钟！螃蟹可以从盘子里拿出来吃！
2. 煎大闸蟹的注意事项
不要吃浓茶、柿子、刺梨、山楂等单宁酸含量高的食物，也不宜与大闸蟹同时食用，否则会与蛋白质结合形成“胃柿石症” ，然后是腹痛、呕吐等症状。吃螃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料。烹调时放些罗勒、黄酒和少量盐，可起到暖表、增鲜、杀菌、助消化的作用。
3. 煎大闸蟹的营养价值
1、大闸蟹含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2是肉类的5～6倍，鱼类的6～10倍，鸡蛋的2～3倍.维生素B1和磷的含量是普通鱼类的6～10倍。
2.蟹壳除了含有丰富的钙质外，还含有猕猴桃红素、半胱氨酸等。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。
3、大闸蟹的蟹壳也含有甲壳素。一种叫做ACOS-6的物质可以从几丁质中提取出来，它具有低毒的免疫激活特性。动物实验证实，这种物质可以抑制癌细胞的增殖和转移。 .
4、大闸蟹具有舒筋益气、调胃消食、通经络、散热消肿的作用。蟹肉本质上是咸的和冷的。它具有清热、化瘀、滋阴的作用。可治疗跌打损伤、肌腱骨折和特应性皮炎。
5.大闸蟹蟹壳烧成灰，掺蜂蜜，外敷治黄蜂蜇伤或其他不明肿毒。蟹肉对各种癌症有很好的疗效。同时，它是儿童的天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体所需的各种微量元素。
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