油是人们每天在厨房做饭时使用的一种材料。分为两种，一种是从植物中提取压榨而成的植物油，又称植物油，一般为菜籽油、花生油等，另一种是从动物脂肪中提取的动物油，又称肉油.一般人们所说的肉油就是猪油。不管是肉油还是素油，人们经常吃油，那么，吃肉油好吗？
吃肉油有利有弊，但不能吃太多。
1. 吃肉油的好处
1、猪油有一定的药用价值，可以解硫毒等一些毒物，所以猪油致癌的说法并不那么准确。
2、猪油可以缓解五种黄疸病，还可以缓解这些黄疸病引起的水肿。不仅如此，它对解决某些癌症形成的局部水肿也有一定的作用。
3、猪油经过油炸，滤去猪油渣，得到猪油。由于有益物质已经被提取出来，剩下的物质在大多数人眼里都是致癌的。但是很多人不知道，有些人吃猪油渣是非常有益的。猪油渣含有大量胆固醇。对于一些正在成长，对能量或胆固醇有较高需求的孩子，或者从事能量消耗比体力劳动快的工作的人来说，吃一些猪油渣可以快速补充能量，具有积极意义。
二、吃肉油的坏处
猪油中饱和脂肪酸含量高，容易引发心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可以增加心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可以显着降低心血管疾病的发病率。科学膳食的原则是尽可能降低膳食中的饱和脂肪酸含量，使饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸保持在1：1：1的合理比例。猪油含有大约100mg/100g的胆固醇，这也是心血管疾病的原因。用猪油烹调菜肴时，可大大提高人的食欲，导致暴饮暴食，引起肥胖和心血管疾病。
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