说起莴苣，大家对这种植物应该不会陌生。这是餐桌上比较常见的食物。它吃起来松脆，富含维生素、蛋白质、碳水化合物和其他对人体有益的东西。微量元素，更受欢迎。人们在市场上选择生菜时有一定的技巧。让我们介绍如何选择生菜。
购买生菜的技巧
看叶子：莴苣的叶子结实，紧实的叶子更嫩；
用手捏：生菜用手捏，越嫩越脆；乳白色的汁液中可能有足够的水分；
无锈斑：生菜叶折断或折叠处无锈斑。
营养价值
生菜含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、碘、铁、氟、叶酸、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素K等成分。
1、生菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠壁的蠕动，使粪便吸水膨胀，促进粪便的排泄，可缓解各种便秘。
2、莴苣含有钾，能调节细胞内适当的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，有降血压、降血糖的作用，适用于高血压和糖尿病患者。
3、生菜中含有少量的碘，可以起到调节情绪的作用，所以吃生菜还可以消除紧张，帮助睡眠。
4、生菜含有丰富的维生素B群，是人体新陈代谢不可缺少的营养素。它可以促进皮肤健康，帮助皮肤抵抗阳光伤害，促进细胞再生。因此，皮肤粗糙的人也可以吃生菜。
5、莴苣中所含的维生素K可以参与维生素K依赖性蛋白的合成，从而调节骨骼中磷酸钙的合成。因此，女性和老年人不妨经常食用含有维生素K的生菜，可以有效降低骨折风险。
功效
生菜原产于中国中部或北部，现已遍布中国各地。它是菊科莴苣的茎和叶。具有利尿清乳、清热解毒、促进消化、通便、预防缺铁性贫血、改善糖代谢、镇静助眠、保肝等作用。精力旺盛、消化功能差、便秘、贫血、神经性失眠、高血压、心脏病、糖尿病等疾病。
1. 利尿奶
莴苣可入小肠经，有通淋、利尿、乳汁的作用，可辅助治疗小便不利、血尿、乳汁阻塞。现代研究认为，生菜含有丰富的钾，有利于体内水电解质的平衡，从而促进排尿和乳汁的分泌。适用于高血压、水肿、心脏病患者。
2.清热解毒
莴苣性味甘凉，入胃、小肠经，具有清热解毒，解肠止渴之功效。
3. 促进消化
生菜味鲜而微苦，能刺激消化酶的分泌，增进食欲。其乳状血清能增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各种消化器官的功能，尤其对消化功能减弱、消化道酸度降低和便秘的患者有益。
微信扫码添加客服