冰糖水煮草莓是一种非常美味的甜点，而且制作时间不会太长，特别适合夏天作为解暑佳肴，但制作前需要将草莓用水浸泡漂洗几次，为了防止草莓表面留下大量农药，最好将草莓用盐水浸泡一段时间，这样口感会变好。
1. 先用自来水冲洗草莓数次。流动的水可以冲走残留在草莓表面的农药，可以防止农药浸入果实中。
2、草莓洗净，不要马上吃。然后加入米水浸泡5分钟，米水呈碱性，能促进酸性农药的分解
3、把淘米水倒掉，加水，放少许盐；用淡盐水浸泡5分钟，淡盐水可以杀死残留在草莓表面的有害微生物
4. 将淡盐水倒出，去除草莓梗。草莓不洗的时候不要去掉梗，这样草莓表面的残留农药会沿着根部渗入草莓内部。
5.草莓用清水冲洗几次，此时可以放心食用
6、草莓洗净，用厨房纸轻轻擦去草莓表面的水分。这样蘸糖酱的时候可以涂的更均匀
7. 在每个草莓上放一根牙签，或者用竹签将草莓串成一串
8.将冰糖放入锅中，加入与冰糖等量的水（冰糖与水的比例为1：1）
9.中火开始煮，煮至冰糖完全融化，用锅铲不停搅拌，防止锅被砸烂。一旦糖完全融化，此时无需搅拌。观察果汁表面的气泡，最初是大气泡
10、大约四五分钟后，变成中等气泡，气泡变稠。
11. 又过了三四分钟，气泡变得很小很密。这个时候，我只好拿起筷子，不停地尝试糖汁。筷子蘸汤时，可以滴滴状地挂在筷子头上，筷子伸入冷水中时，糖会迅速结晶。这个过程需要重复几次才能达到预期的效果。
12.尝一下筷子上结晶的冰糖，吃起来香脆不粘牙，改小火
13. 将草莓在汤中滚动两次，然后均匀地浸入糖汁中。
14. 将草莓蘸上糖汁放入事先抹油的盘子中。如果你不涂油，就很难去除它们。
15. 放在盘子里的草莓会在草莓和盘子接触的地方形成一块糖果。如果想保持草莓表面冰糖的形状好看，可以把草莓蘸上糖汁放在泡沫板上或者其他可以固定牙签的地方（我没找到手头合适，所以直接插到馒头里了，呵呵）
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