南方的糍粑种类很多，主要有牛奶糍粑、紫薯糍粑和南瓜糍粑。蛋糕在人们手中是千变万化的。人们可以根据自己的口味将食材融入到年糕中，制作出来。各种口味的食物。我们喜欢吃牛奶蒸米饭。我们可以用米粉和酵母粉，然后在牛奶中融化，发酵，然后在锅里蒸。
1. 奶蒸年糕
1. 将酵母和糖溶入牛奶中，然后倒入盛有米粉的容器中，搅拌均匀，开始发酵一小时
2.在小铁碗上均匀抹上油，静置15分钟再次发酵，放入锅中蒸，蒸好后关火，焖三五分钟
2.紫薯糯米糕
1. 紫薯去皮，切片，蒸熟，然后加入糖和少许温水，搅拌成糊状，待用
2.将糯米粉和糯米粉放在一起搅拌均匀，然后加入紫薯泥，揉成面团，揉成合适的大小，在面团中间放一颗枸杞
3.用模具或小刀轻轻压出图案，增加美感
3. 南瓜年糕
1、南瓜去皮去皮，洗净切小块（小块容易蒸熟），将蒸好的南瓜倒入盆中，用筷子搅成泥
2. 将糯米粉倒入南瓜泥中搅拌，面团刚好可以形成一个球。
3. 将面团分成鸭蛋大小的丸子，用刀或模具压出形状
4、放入蒸锅，用枸杞装饰，马上开大火蒸十分钟，盖上盖子蒸三分钟，开盖静置两小时即可取出食用。
4. 黑年糕
1. 黑米洗净后放在一边，将水彻底擦干，将晒干的黑米倒入料理机的搅拌杯中，研磨成粉末。如果有墙壁断路器，使用墙壁断路器更方便。料理机需要打几下，越细越好
2.将牛奶和玉米油倒入容器中，搅拌均匀，筛入黑米粉，搅拌均匀
3、将蛋清和蛋黄分开，将蛋清放入无油无水的容器中，将蛋黄直接打入黑色面糊中，将面糊和蛋黄搅拌均匀，待用
4.在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后一次性加入细砂糖，用电动打蛋器打蛋器轻轻提起打蛋器拉出小直角，取1/3的蛋白霜倒入面糊并用抹刀搅拌均匀，然后将所有面糊倒回蛋白酥皮中，继续用抹刀快速搅拌
5.将混合好的面糊倒入模具中，轻轻摇晃模具，使表面平整。将模具提前放入有沸水的蒸锅中，中火蒸40-60分钟。关火3-5分钟后打开盖子。将牙签插入黑米糕。如果拔出的牙签上没有附着物，则说明它已经煮熟了。如果没煮熟，继续放回去，蒸几分钟，让它稍微冷却一下，然后脱模
五、西米糕
1. 将西米放入筛子中，在水中浸泡半分钟，捞起沥干水分，用搅拌棒搅拌西米，揉成面团，醒20分钟
2.红薯去皮切片，入锅蒸十分钟，加糖捣烂蒸熟的红薯
3. 用擀面杖把西米球擀成小面团，包上红薯泥，蒸20分钟。
六、小米糕
1.将面粉、小米粉、泡打粉、白糖混合在一个大碗里，加入适量水，用力揉，揉成软面团，边揉边加水，把所有面粉混合在一起，静置一会儿让面团在温暖潮湿的环境中发酵
2. 将定型的面团用蒸布放入蒸笼中，放入面团，盖上盖子发酵10分钟，然后开大火蒸10分钟。
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