秋天是吃大闸蟹的好时节，大闸蟹营养丰富，肉质细嫩。大闸蟹本身营养丰富，含有蛋白质和矿物质，具有清热解毒滋补的作用。生活中常见的大闸蟹吃法是蒸或炒。蒸熟的大闸蟹既能保留原味，又不失营养。所以大闸蟹可以煮着吃。
大闸蟹可以煮吗？
大闸蟹可以水煮，水煮蟹味道还不错。但更推荐蒸，因为蒸螃蟹不仅能最大程度保留大闸蟹的味道，而且营养价值也比其他方法高很多。
煮大闸蟹的好处
所谓“原水煮大闸蟹”，就是不加任何调味料的水煮。具体方法很简单，也是最原始的。苏州的渔民在自己家中通常使用这种方法。煮不加任何调味料，吃不蘸任何调味料。只有保持原汁原味，才能尝到所谓：“胸肉胜白鱼，爪肉味如干贝，脚肉美如银鱼，黄而奶油，牙齿油腻很粘。舌头更香了。”这很美味。
水煮大闸蟹
1.准备螃蟹
2. 将螃蟹放入大锅中，加入没过螃蟹的水，加2汤匙盐，浸泡5分钟。
3. 用刷子清洗。剪掉条形码。
4.锅里放适量水，加入姜、葱、米酒、少许盐。
5. 将洗好的螃蟹底盖朝上放入。不要让水超过底盖
6. 大火烧开，中火煮12分钟左右，关火，炖3分钟。
7.取出大闸蟹，解开绳子，装盘。
8. 用姜丝、醋和其他你喜欢的调味料作为蘸酱吃。
提示
1.煮熟的蟹肉肉质细嫩，少干。
2.煮的时候水不要放太多，就在大闸蟹的蟹盖里。
3. 蘸酱可自行调整。
4.螃蟹性寒，胃寒者少食
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