杏鲍菇是一种营养价值很高的蘑菇，很多人都喜欢吃平菇。在烹制平菇时，如果想让平菇更入味，可以选择将平菇提前用水焯一下。当然，焯水时间也不宜过长，否则会影响平菇的口感和营养价值。那么，焯平菇的合适时间是多久呢？
1. 杏鲍菇如何焯水
平菇炖的时候，煮汤的时候不需要焯水，因为长时间的炖煮给了它足够的成熟时间。水最好焯一下，尤其是冷煮的杏鲍菇，一定要焯透；平菇也最好快速焯一下，这样可以防止平菇在锅里停留时间短，没有完全煮熟。总而言之，就是让平菇完全熟透，生平菇是不能吃的，焯烫只是辅助过程。
2. 平菇应该用水焯一下吗？
从理论上讲，杏鲍菇是否需要焯水取决于个人口味和菜肴的类型。一般来说，只要能煮、炒、烫，都无所谓，不影响食用。杏鲍菇质地厚实，一般要煮熟才能熟透。
不过，在现实生活中，如果你不怕麻烦，无论哪种烹调方法，都建议焯烫更好。从口感、口感和食品安全的角度来看，将金针菇等所有蘑菇类食材煮沸，再用于烹调，更为科学合理。可以说是微不足道的，热烫可以改善蘑菇的质地和风味。
三、焯平菇的好处
1、开水可以去除香菇的异味，使香菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有不愉快的味道，可以通过将蘑菇烫一下来去除，使蘑菇的味道更加纯正可口。
2、开水可以去除杏鲍菇的草酸。香菇基本上都含有草酸，特别是金针菇中的草酸含量比较高，经过热烫可以去除大部分草酸。
3、白开水可以降低平菇的水分。蘑菇成分含有大量水分。开水可以降低香菇的水分，在炒制过程中避免水太多，缩短香菇在锅中的加热时间。时间来防止更多的营养物质被破坏。
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