杏鲍菇已经成为当今饮食中比较流行的一种菌类，因为平菇的味道很嫩，当然平菇的营养价值也很高。很多人在烹制平菇时，喜欢加入一些其他的配料，让平菇更加美味。那么，用什么香菇炒香菇更好吃呢？这将在下面介绍！
1. 香菇豆腐乳
主料：杏鲍菇约300克
调料：腐乳1/2块、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻酱1茶匙、醋1茶匙、麻油1/2茶匙、蒜末
实践：
1) 杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干杏鲍菇，先用清水洗净，泡在水里，泡软。
2) 将所有调味料混合均匀。
3) 杏鲍菇蒸熟后，放凉一会儿，用手撕成丝。最好不要用刀把它们切成丝。
4）将调料倒在撕开的杏鲍菇上，就完成了。
2. 鸡焖杏鲍菇
原料：鲜平菇500克，鸡肉700克。
调料：大葱20克，生姜适量，味精，盐，糖，黄酒，猪油70克，清汤1500毫升。
准备工作：香菇洗净，切块，鸡肉切块，小葱切段，姜切片；锅烧热后，加入猪油，放入小葱和姜，用文火炖出香味。加入主料翻炒片刻，然后加入米酒，加盐和味精，将白糖倒入清汤中，大火煮沸，然后小火炖。
特点：鲜、脆、美。
3. 腊肠炒杏鲍菇
原料：杏鲍菇、香肠、大蒜、食用油、盐、牛肉粉、红辣椒。
实践：
1、将新鲜的杏鲍菇和红辣椒洗净，从中间切开，用斜刀切成小块。
2、香肠用清水冲洗干净，用斜刀切片。
3. 锅中倒入油，烧热，加入蒜叶炒香。
4. 放平菇和红辣椒炒至8熟，加少许盐和牛肉粉调味。
5. 加入香肠翻炒至香肠和杏鲍菇煮熟即可食用。
四、黑胡椒王平菇
主料：杏鲍菇
辅料：盐、黑胡椒、植物油
1. 杏鲍菇洗净，擦干表面水分，从中间切成两段，然后垂直切片。
2.平底锅烧热，放植物油，将切好的冬菇放入锅中，煎至边缘微黄凸起，翻面煎，均匀撒上盐和少许黑胡椒调味，煎至表面金黄边缘微微焦焦。
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