绿豆糕是一种以绿豆为原料制成的食品，也是一种比较受欢迎的食品，因为绿豆糕味道香甜，营养价值很高。然而，做出美味的绿豆糕并不是一件容易的事。在制作绿豆糕的过程中，有很多小技巧需要掌握。下面就为大家介绍一下绿豆糕的做法吧！
1. 配料表
绿豆沙馅适量糯米500g盐适量
2. 烹饪步骤
第一步：将糯米浸泡在水中24小时，将糯米洗净。用油纸盖住蒸笼。将糯米铺在油纸上，大火蒸熟。
第二步：绿豆浸泡一夜，洗净，加水和绿豆调平，煮成颗粒（水太多绿豆馅会散），加少许盐调味
第三步：糯米蒸半小时左右。因为生糯米浸泡后会吸收大量的水分，所以会直接蒸而不是在水里煮。蒸出来的糯米晶莹剔透。
第四步：卡在硅胶垫上，撕掉油纸
第5步：一定要趁热用擀面杖捣碎
第六步：把绿豆馅放在肉汁里的面包上，一定要趁热（因为冬天这个时候暖和）挤在一起合上嘴
第7步：压入蛋糕
步骤8：中小火将80%的油煎至两面金黄
第9步：最好趁热吃
第10步：哈哈连续吃三个不休息
第 11 步：完美复制
3. 提示
1、糯米和绿豆一定要提前泡好。泡好的糯米不用加水直接蒸熟。绿豆的加水量与绿豆相同或略高。
2.绿豆煮熟后，加少许盐。如果你喜欢甜味，你可以加糖。绿豆也可以换成红豆。
3、糯米蒸好后，放在硅胶垫上趁热捣烂，包起来要快。整个过程要趁热进行，冷的时候不容易闭嘴，如果做不完，尽快放入冰箱冷藏。
4、经过精细加工的糯米粉口感柔软细腻。这是用擀面杖捣碎的蒸糯米。颗粒状的味道更能刺激你的味蕾。
微信扫码添加客服