油腻生菜是粤菜的一种，原产于广东。油腻的生菜以其鲜美、清香、爽滑而深受人们的喜爱。尤其是夏天，人的胃口不是很旺盛的时候，吃油的生菜是个不错的选择。那么，制作油腻生菜的最简单方法是什么？其实生菜煮熟后，倒入浓稠的耗油酱就完成了。
蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。它是用生菜和蚝油加辅料煎制而成。这道菜营养丰富，鲜嫩可口，鲜嫩滑爽。
1. 将两瓣大蒜切成蒜末，生菜撕成碎片
2.烧开一锅水，将生菜焯水10秒
3. 将焯过水的生菜直接放在盘子上
4.锅里放少量油，用小火把蒜末炒一下
5.加一小碗水
6.水烧开后，倒入3-4汤匙蚝油
7. 将水和蚝油充分混合，再次煮沸
8.将一汤匙淀粉加3-4汤匙冷水和淀粉倒入锅中
9.大火烧开后，用锅铲不停搅拌，蚝油会变稠
10. 将煮好的蚝油倒在焯过水的生菜上
莴苣比卷心菜含有更多的膳食纤维和维生素C，具有消除多余脂肪的作用，因此也被称为减肥莴苣。因茎叶含莴苣，味微苦，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等作用。生菜含有甘露醇，可作为利尿剂并促进血液循环。莴苣还含有“干扰素诱导剂”，能刺激人体内正常细胞产生干扰素，从而产生“抗病毒蛋白”来抑制病毒。
生菜富含水分，每100克可食用部分的含水量高达94%～96%，所以生食清脆爽口，尤其鲜嫩。莴苣中还含有莴苣，具有清热、消炎、催眠的作用。
注意事项
1、因为可能有农药化肥残留，生吃前一定要洗干净；
2.对乙烯极为敏感，贮藏期间远离苹果、梨和香蕉，以免出现褐斑；
3、无论是油炸还是煮生菜，时间都不宜过长，这样才能保持生菜的脆嫩口感；
4. 用手将生菜撕成碎片，比刀切的口感更脆。
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