杏鲍菇现在很丰富，有时候蒸熟后就可以吃，不过这种平菇蒸的方法味道会比较清淡，非常适合大病早日康复，或者适合有能力的人。不要吃一些辛辣刺激性的食物，而且做法很简单，只要将杏鲍菇清洗干净，腌制一段时间，就可以放入锅中蒸熟。
1. 杏鲍菇切片，均匀摆放在盘子上
2. 加几滴植物油，少许盐，汤，少许水
3. 放入电饭煲，和米饭一起煮
4. 饭做好后，杏鲍菇就做好了。加入少许味精，撒上少许葱花。
练习一
材料：
杏鲍菇（2片，250g）、瘦肉（100g）、香菜（2）、胡萝卜（1/3）、青椒（1）、葱（1）、姜（半勺）
腌料：
生抽（1汤匙）、料酒（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、玉米淀粉（1/2汤匙）
调味料：
油（1碗）、鸡精粉（1/3汤匙）、生抽（1/2汤匙）、盐（1/4汤匙）、黑胡椒粉（1/5汤匙）、熟白芝麻（2汤匙） )
步：
1. 瘦肉洗净切丝，加入腌料拌匀，腌15分钟入味；将青椒和胡萝卜切成丝。
2、杏鲍菇洗净，擦干，切成0.5厘米厚的片；香菜去叶洗净，切段，洋葱去头尾，切段。
3. 每片平菇均匀地裹上一层玉米淀粉，装在篮子里备用。
4. 烧热1碗油，先加入3-4片金针菇，中火炒至边缘呈金黄色，捞出沥干剩余油，再将剩余的香菇片放入锅中炸批次。
5. 烧热2汤匙油，将姜、葱、青椒和胡萝卜炒香，倒入肉丝炒至肉变白，倒入1/3杯水煮沸。
6. 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生抽、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒调味。
7. 倒入香菇片和香菜，搅拌均匀，撒上2汤匙煮熟的白芝麻，即可上桌。
练习 2
材料：
2 王平菇
调味料：
盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、蒜头2瓣、干辣椒4条、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙、香葱2条、白芝麻1茶匙
步：
1.准备好材料，干辣椒切段，蒜切厚米，香葱切段
2. 杏鲍菇洗净，用手撕成条状
3. 放入一锅开水，快速焯一下
4.焯水后沥干水分
5. 将白芝麻放入平底锅中小火炒熟，待用
6. 平底锅放适量植物油，放入焯过水的杏鲍菇，翻炒至表面焦黄，捞出备用
7. 重新起锅，放少许植物油，加热至50%热，加入干辣椒、蒜末和大葱爆香
8. 加入杏鲍菇一起翻炒，加盐、酱油、蚝油调味
9.翻炒均匀，加入芝麻和韭菜
微信扫码添加客服