绿豆是我们生活中经常吃的一种谷物。它的吃法很多，一直深受大家的喜爱。尤其是夏天，绿豆是很多人的首选。可清热解毒，如绿豆汤、冰绿豆沙、绿豆粥、绿豆冰棍等。怎么吃都不用担心长胖，那绿豆还能做什么呢？
如何制作绿豆糕？制作绿豆糕要注意什么？没有烤箱怎么做绿豆糕？
手工罐头明星的绿豆糕超级简单，不用烤箱也能做出来？今天给大家分享一波超级简单的绿豆糕，快来制作吧！
首先，将绿豆浸泡在水中8小时以上。我把它们泡了一夜。然后就是脱皮了。这一步操作起来真的很麻烦。这里有一个技巧分享给大家。绿豆浸泡一夜后，皮会变软。用两只手用力揉，不要着急揉绿豆，然后用水把皮洗掉，再揉，再洗一遍，直到最后几根顽固，就可以把皮一个一个揉用你的双手。当然，如果觉得麻烦，直接去超市买去皮的绿豆更方便，但总觉得味道不如带皮的绿豆。将绿豆放在盘子里，用冷水在锅中蒸熟。大约40分钟。取出绿豆，用勺子捣碎。也可以磨成细糊状，再过筛，这样更细腻，口感更好。
取一个平底不粘锅，用小火融化准备好的黄油。如果没有黄油，你可以用玉米油。不建议使用花生油和豆油，会影响口感。然后倒入绿豆泥，翻炒五分钟左右，加入白糖，加的量看个人口味，喜欢甜的就多加。
半干就可以取出来了。绿豆泥建议不要炒得太干，否则冷藏后会干裂。然后放凉，可以用手擀成50g的球状，放入月饼模具中，压制成型。一个漂亮的假月饼就做好了。自制的绿豆糕存放时间短。如果是常温，最好在1天内吃完，最多可以保存2天。如果冷藏的话，可以保存3-5天，冷冻10天左右。注意不要把豆泥炒得太干，否则冷藏会导致开裂。
最后给大家介绍一款不用烤箱的美味月饼！我们需要的材料是：紫薯、南瓜、山药、糯米粉、面粉（普通）、豆瓣酱。做法：先将紫薯、南瓜、山药片放入锅中蒸熟，约15分钟左右，即可蒸熟。取出后用勺子捣成泥，趁热加入白糖，因为白糖融化得很好。
最后揉成一个球，静置半小时。 （类似山药泥）南瓜泥的含水量比较大。可以加入糯米粉和面粉，揉成球。然后将紫薯、山药、南瓜、红豆沙揉成球备用。用手将南瓜球压扁，包入紫薯球，放入老虎嘴里收紧。然后将紫薯包裹的南瓜球放入糯米粉中翻面。月饼模也要蘸点糯米粉，然后把南瓜球放进月饼模里，就成型啦！
其他馅料同理，可以包豆沙、山药泥、紫薯泥、南瓜泥。最后一步是用冷水蒸。蒸20分钟左右，因为食材基本都熟了，关火静置五分钟即可。
小贴士：南瓜面团要尽量硬。太软易粘模，不易成型。如果有蒸笼的抽屉布就更好了，吸油纸也可以。把月饼放在油纸上蒸一下，这样拿出来就不会碎了。放凉后放入冰箱冷藏，月饼口感更佳！
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