鲫鱼是我们生活中经常吃的一种鱼。鲫鱼的肉质鲜嫩可口，是很多人都喜欢吃的鱼。鲫鱼营养丰富，含有蛋白质和氨基酸。对身体虚弱、脾胃不好、食欲不振的人有很好的滋补和治疗作用。鲫鱼的做法有很多种，比如做鲫鱼汤、红烧鲫鱼等等。鲫鱼炖萝卜怎么做？
第一步：去市场买鱼，一定要买活的活蹦乱跳的新鲜鲫鱼，鲫鱼的鱼体略带黄色，因为鱼体是黑色的，所以是静水养殖的，而黄色的身体一般是野生的；
第二步：对鲫鱼要进行一系列处理，首先是除磷，挖塞，用剪刀或菜刀冲洗鲫鱼肚，清洗内脏，尤其是挖出或清理干净鲫鱼苦胆清洗备用；
第三步：带刺鲫鱼用水洗净沥干，然后用料酒、精盐、胡椒粉、五香粉和淀粉搅拌均匀，尤其鲫鱼肚一定要调味，腌制后备用；
第四步：将腌制好的鲫鱼放入冰箱冷藏备用。据营养专家介绍，高蛋白只能在鱼被杀死并放入冰箱后24小时内产生。所以，杀了鱼再吃，营养就会流失大部分；
第五步：准备辅料，韭菜切小块，姜黄切丝或切片，朝天椒切小块，准备适量八角、花椒等；
第六步：萝卜洗净，去毛和叶子，切成片，再切成粗条，洗净沥干，装盘备用；
第7步：这是做好鱼的关键步骤。很多人觉得麻烦，简化了这一步，做出来的鱼难吃；将蛋白鲫鱼取出煎炸（目的是去腥增味），待鱼肚两面金黄后，捞出装盘待用采用;
鲫鱼炖萝卜
第八步：把锅放在炉子上烧热，加入植物油，先炒花椒和茴香，再炒香葱和姜片。在这一步中，不要急于添加蔬菜或水。一定要把锅里的食材炒到香味浓郁为止。浓稠的不能炒烧，否则会影响色香味美的整体效果；
第九步：在爆香花椒、茴香、葱、姜的基础上，先将萝卜煸炒至五层熟，加入生抽、生抽，入热锅翻炒；
第十步：在炒萝卜的基础上，加水（最好加老汤）煮沸；
第11步：亲爱的网友们重复关键步骤：在炒好的花椒、茴香、洋葱和姜的基础上加入水或骨汤，在沸腾的前提下放入炸好的鲫鱼（未烧焦）。开放的鱼仍然味道不好）；
第十二步：在炖萝卜的基础上加入炒鲫鱼后，加入料酒、香醋、胡椒粉、精盐、味精、鸡精、蒜末、朝天椒、香菜姜等，待煮开再一次，你可以关掉暖气，装在盘子里。
Tips：出锅前一定要放入盐和味精。提前使用会在高温下造成不良影响。调料要正确食用，对身体好。好的！萝卜炖鲫鱼就做好了。这道菜的质量很好吃，好吃又辣！你感觉如何？以上是大厨萝卜炖鲫鱼的实际操作。 ，感谢网友们的关注、点赞和收藏，记得留言，我会和大家一起讨论科学食品！
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