西红柿和肥牛可以结合在一起，组成优美的交响乐，因为西红柿的酸甜味道可以有效中和肥牛带来的肥腻感。而用番茄肥牛肉做成的番茄肥牛肉面，自然受到很多人的欢迎。在制作番茄牛肉面之前，不仅需要准备番茄牛肉，还需要准备金针菇等辅助材料。今天我们就来看看番茄肥牛肉面的做法。
准备材料：
金针菇一把，大番茄一个，青菜适量，葱花，干辣椒，肥牛卷，生抽，白糖
制作步骤：
Step 1. 首先，将金针菇洗净，切成小块。然后将水烧开。将金针菇焯一下，不要留下热水。穿过大番茄的表面，将它们浸泡在水中约 5 分钟。然后去除皮肤并切成小块。清洗蔬菜并放在一边。将切碎的葱切成小块，放一勺干辣椒备用。
第二步，
配件准备好后，开始制锅。首先，将少量食用油倒入锅中。油热后，加入葱花和干辣椒。将切好的葱花和干辣椒炒香。然后将准备好的西红柿丁倒入锅中。用抹刀按压并捣碎。西红柿完全捣碎后，用小火煮沸。然后加入两汤匙酱油和半汤匙糖。最后，加入适量的水，煮沸。
第三步，
大火烧开后，将准备好的肥牛卷倒入锅中焯水30秒，取出待用。然后加入面条（可以准备自己喜欢的面条类型），等到面条基本软了，加入1/3的黑胡椒面，再加入1/3汤匙盐（盐的加入量视情况而定）个人口味），面条完全煮熟后，加入青菜、金针菇和肥牛肉，大火煮30秒。一道非常好吃的番茄肥牛肉面就完成了。
制作技巧：
小贴士1：大番茄直接去皮是很困难的，但是如果你在表面划个十字，然后倒入开水。这样番茄去皮很好。轻轻一撕，皮肤就会剥落。这个小技巧很多人都不知道。
Tip 2：干辣椒和葱花爆香，这样会增加整条面条的味道。不仅闻起来有大葱的香气，而且吃起来还有点辣味，味道更浓郁。如果你不喜欢辛辣食物或葱，你可以省略这一步。锅里的油烧热后，也可以直接倒入西红柿。
提示三：
煮面条的时候，面条变软后，加入少许黑胡椒粉，可以让面条更香。这是一个很多人都不知道的小技巧。
提示四：
煮肥牛肉的时候一定要注意肥牛肉不需要煮太久。只需在高温下焯 30 秒左右。如果时间太长，肥牛肉会更柴！
番茄肥牛肉面其实做起来很简单。其实，一旦你掌握了这道番茄肥牛肉面，就没什么用了，番茄肥牛肉这道菜很好吃。只需在此基础上增加所有辅料的用量即可。单是这道菜，就可以搭配番茄肥牛肉汤，还有两碗满满的米饭。
而且因为这道菜的酸甜口感，孩子们一定会更喜欢的。所以如果家里有孩子，爸爸妈妈可以做这道菜给孩子吃。西红柿有很好的开胃功能，可以打开孩子的食欲，同时促进消化。
同时，西红柿中所含的番茄红素是一种非常重要的抗癌物质。因此，它也是治疗癌症患者非常好的食物，可以增强人体的免疫力。西红柿含有丰富的维生素C，还可以延缓衰老，减少雀斑，美白。爱美的女性也可以多吃。
小西红柿有这么多食用功能，再加上小编告诉你的西红柿处理小窍门，希望大家多吃西红柿。
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