鲫鱼汤可以搭配很多食物。如果想去除体内的水分，可以用薏米、冬瓜等材料熬汤。这些食物有利于去除水分。效果是防止身体湿气重，但烹调前必须先将新鲜鲫鱼清洗干净，内脏必须取出，不能食用。
材料：黄豆75克，银耳20克，鲫鱼1条，银杏5克。
调料：植物油、姜片、盐适量。
如何：
1）鲫鱼洗净，黄豆洗净，银杏去壳去心，洗净；将银耳洗净，切块。
2）起锅烧热植物油，加入鲫鱼炒片刻，捞出控油。
3) 在砂锅中加入适量的水。煮沸后加入黄豆、银杏叶、银耳碎、鲫鱼和姜片，再煮沸，转小火煮约90分钟，加盐调味。
总结：
鲫鱼可以微炒，这样味道鲜嫩。
冬瓜鲫鱼汤
材料：
鲫鱼1条，冬瓜1条，韭菜适量，生姜适量，盐适量，胡椒适量。
实践：
1、将鲫鱼打开去杂质（可以有卖鱼的店铺），洗净，用厨房纸吸去表面的水分
2.冬瓜去皮切片，姜切片，洋葱切段备用
3.锅烧热，倒油烧热，放入鲫鱼煎至两面焦黄定型
4. 加入葱姜爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟
5.加入冬瓜继续煮10分钟左右
6. 最后加入盐和白胡椒粉煮一会儿。
提示：
鲫鱼一定要先炒，炖出来的汤才会浓郁醇香，鱼的营养成分溶于油后更容易被人体吸收。煎鱼时，锅要热，油也要热。放鱼时要慢而准。放下后，别急着搬。时间到了，用抹刀刮到鱼身底部中间，快速翻面煎另一面。
先将鱼头和鱼尾煎至金黄色，取出鱼头用刀从中间劈开，然后加入汤汁。鱼的精华在鱼脑部分，先把鱼头整个煎一下，以免煎的时候鱼脑液流失，然后把切好的鱼头放入锅中，用大火“顶”鱼脑出来了。使汤汁醇厚，营养丰富。
微信扫码添加客服