如果你买的鲫鱼是黑色的，你可以吃。这样，所有新鲜的鲫鱼都可以吃，只是种类不同，但如果鲫鱼变质了，最好不要再吃，以免产生一些有毒物质。摄入后，对身体有害。其实鲫鱼等食物对身体虚弱的人会有很好的滋补作用，是一种保健食品。
鲫鱼味甘，性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾开胃、益气、利尿、乳汁、除湿的功效。
适宜：慢性肾炎、水肿、肝硬化、腹水、营养不良、水肿者宜食用；产后乳汁不足的孕妇宜食用；脾胃虚弱，饮食不香。流血、久痢者宜食。
禁忌：鲫鱼补品，无禁忌。但感冒发烧时不宜多食。
[性能] 味甘，性温。可补脾开胃，利尿除湿。
【参考】含有蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12及烟酸、钙、磷、铁等成分。
【用途】用于脾胃虚弱，食欲不振，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。
[用法]煎汤，炖，蒸，入菜。
≮食材≯活鲫鱼2条或鳜鱼1条（约600g），蒜末30g，葱花50g，姜末10g，酱油，糖，醋各1，绍酒25g，湿淀粉15g，细末2克盐、郫县豆瓣酱40克、高汤300克、熟植物油500克（约150克）
≮美食食谱≯
将鱼洗净，在鱼身两侧划两口（深度接近鱼骨），抹上绍兴酒细盐。
煎锅烧热，油加热到70%热，鱼稍微煎一下捞起。锅留油75克，放入切碎的丹仙豆瓣酱、姜蒜炒至油变红，放入鱼和高汤，小火烧开，加入酱油、糖和细盐，把鱼煮熟，放在锅里。进盘子里。
把原锅放在大火上，用湿淀粉勾芡，淋上醋，撒上葱花，浇在鱼上即可。注意：必须以新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹调时，腌料要浓稠，这样鱼才能粘在腌料上，入味。
≮食品特色≯色泽红亮，肉质细嫩，味鲜浓，微酸甜。
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