肉类加工食品有很多种，比如火腿、香肠等。那么，你知道什么是麻肉吗？其实麻肉也是猪肉的加工食品，只是加工过程比较简单，我们自己在家也能做出来。麻肉是南方很常见的食物。它主要由五花肉制成。如果要制作麻肉，需要准备以下材料：
我。材料
五花肉250克，生姜1片，胡椒粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，孜然1汤匙，葱花少许，食用盐1茶匙，小苏打1/3茶匙，小苏打1茶匙鸡精一汤匙，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，卤汁一汤匙，植物油一汤匙，胡椒粉一茶匙
二、练习
1、五花肉洗净，生姜一块去皮洗净。
2.将肉切成稍厚的片，姜切片，将两种材料放入一个大碗中，加入上述腌制好的肉类材料（盐一茶匙，小苏打1/3茶匙，鸡精一茶匙，一份蚝油一茶匙）酱油一汤匙，植物油一汤匙，卤水一汤匙，胡椒粉一茶匙），腌制半小时入味。
3.油锅烧热，倒入少量油，将肉片中的生姜挑出，将肉片放入片中，摊开，中火煎炸。
4、待一面微黄后，一块一块地翻过来，然后从锅边倒少许油，煎2分钟。
5.加入胡椒粉和辣椒粉。用筷子搅拌后，加入孜然粉，再次用筷子搅拌。煎1-2分钟，让香味进入肉片。
6、最后撒上少许葱花和提香。
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