葡萄干是生活中很常见的零食。在新疆很多地区，家家户户都会晒葡萄干。如何晒干葡萄干？其实很简单，把葡萄放在太阳下晒干就行了。但由于天气因素，很多地方不适合晒葡萄。如果你想自己做，你可以买一些空气干燥器来去除葡萄中的水分。
葡萄干（英文名：raisin）是葡萄晒干或阴干后的果实。葡萄也被称为草龙珠。主产于新疆、甘肃、陕西、河北、山东等地。夏末秋初采收，鲜用或晒干备用。
1、原料的选择：干葡萄要选用皮薄、肉质丰满、柔软、外观漂亮、含糖量高的品种。 “牛奶”等为原料。水果应该完全成熟，但不要太成熟。
2、切串：采收后，切掉过小、破损的果片。如果果串太大，将它们切成几小串并在干燥托盘上铺一层。
3、曝晒：将葡萄放入烘盘中，晒10天左右。待部分表面干透后，可将其全部翻过来，将湿的放在表面继续晾干，直至三分之二的果实变干。 , 用手拧水果没有葡萄汁渗出的时候，就可以把晾晒盘叠起来，在阴凉处晾一个星期。天气晴朗时，总干燥时间约为 20 至 25 天。
4、软化：将果串堆放15～20天，使其干燥均匀，同时去除果梗，成品即可。
一种是直接将硒暴露在阳光下，制成棕色葡萄干；另一种是在阴凉处晾干；加工完成后置于阴凉房内晾干或用烘干机烘干，大大缩短了烘干时间。
制作葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干的含水量只有15-25%，果糖含量高达60%，非常甜。所以葡萄干可以长期保存，时间长了葡萄干中的果糖可能会结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以直接作为零食或糕点食用，在某些地方也可以用葡萄干烹制。
在阳光下晒干的葡萄干容易变酸，最好的质量是在阴凉处晒干。
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