一般来说，排骨山药汤是一种制作方法简单但滋补作用明显的汤。因此，山药排骨汤也成为了很多家庭都会选择的汤品。在制作排骨山药汤的过程中，当然山药和排骨是必不可少的原料。同时，还需要加入其他配料，使排骨和山药汤更加浓郁香浓。今天，让我们学习如何制作排骨和山药汤。
【山药排骨汤】
材料：排骨1条、山药1条、胡萝卜1条、姜1小片、热水适量、盐适量、白醋少许、料酒1汤匙、枸杞少许、食用油少许。
具体方法：
1.首先，用清水冲洗山药。山药的表面很脏。多洗几遍，不然加工出来的山药就不会显白了。
2.将山药浸泡在水中，用削皮刀将山药在水中的外皮剥掉。这样做的目的是防止山药氧化变黑。
3、将去皮的山药放入清水中，加少许白醋。这样做的目的是防止山药氧化变色。
4. 将山药切成滚刀块，用少许白醋继续浸泡在水中。
5. 将胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。生姜洗净去皮，捣烂备用。
6.锅里放适量水，将切好的排骨放入锅中，加1汤匙料酒，开大火煮开，撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分备用.
7.锅里加少许油，油热后加入姜和排骨，小火翻炒1分钟左右，直到排骨变色。很多人不做这一步。他们在焯水后直接将排骨煮沸。其实排骨炒完后，汤就可以煮得又白又浓。
8. 然后加入适量热水，再加入胡萝卜和沥干的山药，大火煮沸。
9. 然后将排骨、胡萝卜和山药连同汤一起倒入准备好的砂锅中。煮沸，继续煮10分钟。这样做的目的是使山药排骨汤变白。
10.然后转小火继续煮至汤变白变稠，排骨、山药、胡萝卜软烂，约30分钟。
11、最后撒上少许洗净的枸杞，再加入适量盐调味，营养美味的山药排骨汤就做好了。
12. 汤汁浓稠，很诱人！你学会了吗？
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