快餐是一种起源于西方的差异化方式，快餐也是一种适合现代生活快节奏的饮食方式。因此，对于工作和生活忙碌的人来说，午餐或晚餐可以选择快餐。西式快餐虽然味道不错，但其中所含的营养价值比较低，经常吃会给身体带来伤害，所以大家可以学习一下中式快餐的做法。
宫保鸡丁
材料
主料：鸡胸肉（225克）、花生（50克）。
辅料：洋葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8g）、花椒（1.5g）、色拉油（60g）、盐（2g）、料酒（2g）、味精（1g）、酱油（6.5g）、糖（10g） )、醋 (7 克)、水淀粉 (22 克) [9] 。
生产步骤
用刀背拍拍鸡胸肉，切成小块，加入料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌制10分钟，然后与水淀粉充分混合。
大葱洗净切段，干辣椒洗净，切去两头去辣椒籽，黄瓜切丁。
在一个小碗里，加入酱油、香醋、盐、姜汁、白糖和料酒，搅拌均匀，制成调味酱。
锅内留底油，烧热，放入花椒和干辣椒，小火炒香，再放入葱花。
放入鸡丁，放入1汤匙料酒，将鸡丁翻炒变色，再倒入水淀粉。
最后加入调味汁，再加入煮熟的花生，翻炒均匀，加水淀粉勾芡即可食用[7]。
尖端
花生米用开水煮沸，剥去外皮，将花生放入冷锅冷油（不易炸），中火将花生米炸至微黄，然后盛入大盘中散热搁置。
清蒸鱼
原材料
（各种）鱼
清蒸鱼
葱丝、姜丝、绍兴酒、青红椒丝、酱油、醋、羊脂、植物油、蚝油
生产工艺
第一步：选鱼：鱼的重量最好控制在500克左右，鱼盘中的外观是次要的，关键是生熟火候更容易掌握。
第二步：鱼整形：将鱼清洗干净后，用小刀从腹部将鱼的脊骨切掉，这样可以防止鱼蒸完后鱼骨因收缩而变形。油，少许白葡萄酒。
第三步：鱼肉调味：将少许肉和少许酱油、香油、盐、姜末、香菇碎拌匀，放入鱼肚中，这样不仅可以使鱼肉更鲜，还能使鱼肉更鲜美。蒸鱼看起来很丰满。
第四步：放鱼：取一大块老姜和葱的中间部分，切成细长的细丝，铺在鱼盘上，将鱼放入盘中，然后撒上一些切丝鱼上的葱姜，成熟后美丽而均匀。
第5步：鱼的热量：热量是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，一定要等锅里的水烧开后再把鱼放进锅里，蒸6到7分钟。立即关掉暖气。
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸是指关火后，不要开盖，用锅内余温蒸5～8分钟，然后倒出锅，把准备好的酱油、醋和少许油倒在鱼身上即可。
制作技巧
1.如果是蒸稍大的鱼，蒸的时间可以再延长2到3分钟；也可以在鱼身下放两根筷子，让鱼离开盘底，让鱼身充分受热，快速煮熟；还可以把鱼直蒸，用葱撑起鱼肚，让鱼站稳。同时，在鱼身两边各做一把花刀，在每一个切口处夹入姜片。记住，不要忘记蒸。
2、如果想让鱼肉的腥味不那么生涩，更软，可以把用酱油、醋和少许清油调好的酱汁放在一个小碗里，和鱼一起蒸熟，捞出蒸好后放鱼锅。 ，倒在鱼身上。
3.蒸鱼的烹调也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从加热到蒸熟，每一步都讲究。当然，味道可以根据自己的喜好调整，但火候和虚蒸是蒸鱼“鲜”的基本保证。
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