四川辣椒酱也很有名。它闻起来很香，味道很好。一般来说，四川辣椒酱的主要选择是朝天椒，还需要一些八角、芝麻等配料。它尝起来很辣。对改善食欲有很好的效果。要想把四川辣椒酱做得更好吃，就必须了解一些注意事项，学习一些制作技巧。我们来看看这个内容。
如何让四川辣椒酱好吃
1.别忘了！辣椒面要提前拌入芝麻。喜欢黑芝麻就用黑芝麻，喜欢白芝麻就用白芝麻。
2. 油要早放。它不同于用于烹饪的火锅中的热油。要做四川辣椒酱，你需要在锅里放冷油。随着油温慢慢升高，这样制作出来的辣椒酱香香四溢。
3、调整油温。很多人在放入辣椒面的时候会发现一个黑色的团块，那是因为油温太高，辣椒面是直接炸的，所以事先放一点辣椒试一下，如果变黑了，继续冷却。如果没有变化，证明油温可以倒入辣椒面。
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主料：一等鲜二井条辣椒10斤；
调料：四川盐2斤、香娜粉1/2茶匙（3ml）、八角粉1/2茶匙（3ml）、桂皮粉1/2茶匙（3ml）、茴香粉1/2茶匙（ 3ml）、1/ 2斤（或等量辣椒油）、新鲜菜籽油。
辣椒酱的做法 辣椒酱的做法：
1、将新鲜的优质二荆条辣椒洗净，沥干水分；
2、辣椒去蒂，剁碎（或剁碎），加入花椒粉、香奈儿粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌匀；
3.准备一个干净的泡菜罐，铺一层豆瓣，倒一层油，再铺一层豆瓣，再倒一层油，如此反复将所有辣椒放入泡菜罐，保证油最后密封豆瓣菜；
4. 最后加入盐，搅拌均匀，用保鲜膜封住泡菜罐口。
5. 盖上泡菜罐的盖子，装满水，腌制1周左右；
6、注意经常补充坛口的水，保证坛口的水是干净的。调制好的辣椒酱可以直接食用，用作蘸酱、调味品、炒菜等。
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