虾肚上的黑线主要是指虾腱，是虾的腹动脉和相连的运动神经链。
虾筋主要是虾的血液和运动神经，里面没有脏东西。通常，它们不需要在烹饪过程中去除。不会影响虾的口感。不过虾背上有一条黑线，就是虾的肠子，会叫虾线和虾肠。有一些脏东西没有排出体外，不能吃，否则会影响自己的健康。 .
虾是一种比较常见的海鲜食品，而且是高蛋白低脂肪的食物，蛋白质含量丰富，一般来说，所含的蛋白质每100克虾肉中可达到18.6克，脂肪含量仅为0.8克。它还含有人体所需的一些维生素和矿物质，能及时满足人体所需的营养，也能达到促进作用。身体生长发育的效果特别适合体质虚弱或四肢无力的人。
虾一般可以用煮或炒、煮汤等方式食用，味道比较好，不会影响虾的新鲜度。但是，虾吃之前一定要清洗干净，煮熟后要避免长期存放，以免细菌滋生。
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