鸭蛋是和鸡蛋一样受欢迎的美味食材，但鸭蛋的腥味略重，第一次吃的人很难吃。但是，煮熟的鸭蛋去除了腥味，让鸭蛋的味道更加鲜美无比，其中，烤鸭蛋黄是一种比较常见的美味做法。一起来看看鸭蛋黄怎么烤？我希望你能发现。
将咸鸭蛋黄放入烤箱180度烤6分钟左右。
蛋黄拿出来的时候是湿的，撕掉上面的薄膜，先用手擦，再用厨房纸擦一遍。这一步非常重要。那层东西裹了进去，蛋黄酥不好看，很腥。抹掉薄膜后，晾干片刻，放入烤盘，喷上煨好的米酒，放入烤箱180度6分钟，烤至蛋黄底部变小油起泡，然后捞出，这样蛋黄就没有腥味了，口感更沙质。
咸鸭蛋的营养价值：
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养成分。
2、鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相同，有强身健体的作用。
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋，尤其是人体急需的铁和钙，咸鸭蛋中更丰富，有利于骨骼发育，可以预防贫血。
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。咸鸭蛋具有滋阴、清肺、强筋、润肤、清热等功效，而且这些功能都比不咸的鸭蛋更胜一筹。
5.无机盐
咸鸭蛋除了含有丰富的钙质外，还含有铁、磷等无机盐，专家研究发现，咸鸭蛋中的钙、铁含量高于鸡蛋和鲜鸭蛋。因此，它们的营养价值基本相同，各有千秋。适量食用对身体无害，日常生活中可以放心食用。
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