米粉现在是很多人早餐的一种选择，而且由于世界各地人们的饮食习惯和要求不同，米粉也逐渐分成了多种流派。宽米粉现在是最受欢迎的选择。宽米粉可以用多种方法制作。无论是原汁原味的汤面，还是在炒米粉中加入各种配料，都非常受欢迎，而且根据自己的口味，加入不同的底料和配菜都会产生不同的风味。
酸辣米粉
配料：米粉（300g）、高汤（1L）、酸豆、芥末、炒黄豆、炒花生、大蒜、韭菜、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油，盐，糖，胡椒粉。
如何
1：米粉用冷水泡一夜。
2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。
3：顺便把小青菜焯一下，然后用冷水泡一下备用。将食材中的食材分别切好，摆在盘子里。
4：把调料里的东西混合，量根据自己的口味，喜欢酸的就多加醋，喜欢咸的就多加酱油和盐。
5：先将韭菜碎、香菜碎、蒜碎放入碗底，再加入调味料拌匀，倒入热汤，加入沥干的米粉和青菜
6：最后加入酸豆、榨菜丝、毛豆仁、炒花生碎、白芝麻。可以加点辣椒油。注意：米粉用冷水浸泡一夜。 （泡米粉），锅里烧开水，加入米粉煮，顺便把小青菜焯一下，再用冷水泡一下备用。
炒米粉
配料：米粉、黄豆、鸡蛋、姜蒜末、酱油、盐、油
如何
1. 将米粉和黄豆浸泡。黄豆可以用高压锅加水加少许盐煮一下，备用！
2. 将泡好的米粉捞出沥干备用。
3.锅里放油，把鸡蛋煎好，放在一边。
4、锅内放少许油，将姜蒜末炒香，放入黄豆翻炒片刻，然后加入米粉翻炒均匀，再加入煎鸡蛋，最后放适量油和酱油调味！
牛仔骨汤面
材料：熟牛骨5块，桂林干米粉50克。
如何
1 桂林米粉用清水浸泡一夜，洗净待用。将适量盐、胡椒粉、味精、葱花放入面条碗中。
2 将煮熟的牛骨和煮熟的牛骨汤放入锅中，加入适量的水煮滚。
3 开锅后，倒入泡好的桂林米粉，煮开。
4. 米粉煮熟后捞出放入碗中，加入面汤拌匀。
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