吃竹笋的时候，加点腊肉，味道真的很好吃。春冬两季，竹笋长出来的时候，此时采摘的新鲜竹笋吃起来很香脆。吃干净的竹笋，我们可以把竹笋的外皮去掉，在吃之前用清水浸泡一天，把上面的泥土清洗干净。
4人份主料：笋干200克，腊肉300克
辅料：姜葱蒜30克，精盐1克，生抽20毫升，洋葱40克，干辣椒10克
步骤1：将晒干的笋干提前一天泡水，洗净，放入高压锅中压半小时，然后拔掉电源，煨一下。高压锅冷却后，打开锅盖，取出炖好的竹笋，切成细丝。培根片
步骤 2 将培根放入热油中，加少许水，煮一会儿。待水干后，把肉里的油搅匀。
Step 3 加入姜和大蒜炒香，然后加入洋葱
Step 4 加入笋丝一起炒，倒入少许酱油上色
Step 5 加入干辣椒调味
Step 6 加盐，翻炒均匀，上桌前撒上葱花
烹饪技巧
这种笋不容易烂，用高压锅煮比较容易
笋尽量切细，这样炸出来的笋更好吃。
材料：腊肉150克、安吉笋干100克、青蒜100克、红辣椒1个、干辣椒适量、盐、生抽适量。
实践
1. 培根在水中煮半小时，然后切片备用。
2、笋干提前泡水。
3. 青蒜和辣椒切好备用。
4. 取油锅，将干辣椒炒香，将培根放入锅中翻炒片刻。
5.加入笋干翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮沸，大火煮5分钟。
7. 加入青蒜和红辣椒，炒至碎绿色。由于培根是咸的，所以锅底已经有味道了。如果味道不够，可以加点盐和生抽调味。
8.美味的笋干炒腊肉出锅了。
材料：笋干、腊肉、洋葱、姜、胡椒粉、酱油、料酒
如何
1、买现成的笋干，洗净。
2. 将腌好的培根在家蒸10分钟
3. 将蒸好的培根切成片。
4.首先，将培根的脂肪部分放入锅中煎炸。
5. 加入洋葱、姜和胡椒粉。
6.然后倒入腊肉和笋干翻炒。
7.然后放料酒和少许酱油。培根本身是咸的，所以不要加盐。
8、最后放少许水，小火炖3分钟。
微信扫码添加客服
